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 Gastronomie et oenologie

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kalawasa

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MessageSujet: Gastronomie et oenologie   9/5/2014, 20:31

Rappel du premier message :

La pêche est ouverte dans les lacs de montagne...

Mmmmmmm..Juste grillées dans un beurre clarifié, avec un verre de riesling minéral !
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EddieCochran



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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   12/3/2017, 13:49

999 -

kalawasa homme de foie a écrit:

Pierre Ménès disparaît des écrans le 28 août 2016. Atteint d’une cirrhose Nash liée à un diabète de type 2(...)
Mais durant plusieurs mois, le commentateur sportif reste discret. Et pour cause. Pour beaucoup, cirrhose
rime avec alcoolisme.

Je comprends, à la fois, le calvaire de Pierrot et sa pudeur, le poussant à garder secrète sa sale maladie.
Pour le réconforter un opus du compositeur et chanteur Graham NASH, admis en 2010 au grade d'officier
dans le prestigieux Ordre de l'Empire britannique.
Songs for Survivors, (Little Dirty Secret spécialement à l'attention de PM)

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kalawasa

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   24/3/2017, 09:12

Son nom s'affiche en grandes lettres sur les coteaux de l'Hermitage. Michel Chapoutier n'était pas certain de sauver l'entreprise familiale lorsqu'il en a pris les commandes en 1990.
Vingt-sept ans plus tard, il est à la tête d'un empire de négoce et de production de vin qui dépasse la vallée du Rhône. Le vigneron possède des domaines en France, en Australie, au Portugal ou en Espagne. Terrien, créatif, visionnaire et mégalomane, le quinquagénaire secoue – pour leur plus grand bien – les vins français. « Devenir une boisson de vieux nous pend au nez ! On peut aimer la musique classique et le rock ? Alors, on doit aimer les grands vins et les vins canailles. »

Cette envie de réhabiliter les « petits vins » ne pouvait venir que d'un homme enraciné dans un terroir où se produisent les bouteilles les plus chères et les plus primées du monde. « On a délaissé les entrées de gamme et le monde s'en empare sous notre nez. Tout simplement parce que nous sommes snobs ! » s'emporte-t-il, lui qui considère que « le vin qui se boit pour affirmer un statut social, c'est chiant ».

À ceux qui s'excusent de ne rien connaître à l'œnologie, il répond : « Et alors ? On peut apprécier l'amour sans être gynécologue ? » Pour lui, un vin, c'est la photographie d'un terroir, la conjonction des climats, des sols et des lumières, la symbiose entre la vigne et un sol qui se modifie au contact des ceps pendant des centaines d'années. « Nous avons tout ici pour produire le meilleur vin du monde », répète-t-il en désignant la photo de la colline où le mistral et la « grande vallée du Rhône » prennent tous deux naissance.

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Perso, j'aime bien ses produits... (Sa réflexion sur l'amour est géniale... )
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EddieCochran

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   24/3/2017, 14:15

1001 -

@kalawasa a écrit:

(...) « Et alors ? On peut apprécier l'amour sans être gynécologue ? »(...)

En effet et l'effet miroir de la formule sonnerait moins drôle, avé tout ce qu'il voit de dégoûtant dans l'exercice
de son art il se pourrait que le gynécologue ne soit plus du tout enclin à apprécier l'amour .


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Marieden

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   25/3/2017, 05:34

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kalawasa

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   26/3/2017, 11:03

Un petit verre, ça n’a jamais tué personne… Et pourtant, il semblerait que la consommation d’alcool ait un impact à court terme sur la santé cardiovasculaire. Une enquête menée à l’université d’Harvard à Boston (Etats-Unis), publiée dans Circulation et présentée lors du congrès de l’American Heart Association (AHA) semble montrer que même une petite consommation d’alcool peut doubler les risques d’attaque cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral (AVC).

Pour leur étude, les chercheurs ont recueilli et analysé les données de vingt-trois publications scientifiques impliquant plus de 30 000 sujets, afin de mieux comprendre les risques à court et moyen terme – de quelques heures à quelques jours – de la consommation d’alcool sur la santé cardiovasculaire.



Une bière, deux fois plus de risques
« Nous avons montré que même une consommation modérée d’alcool – un verre par jour pour les femmes et jusqu’à deux verres pour les hommes – pouvait augmenter le risque de crise cardiaque ou d’AVC par deux dans l’heure suivant l’absorption, par rapport au reste du temps », rapporte le Dr Elizabeth Mostofsky, chercheur à l’école de médecine de l’université d’Harvard.

Immédiatement après l’ingestion, le rythme cardiaque s’accélère, la pression artérielle augmente et les plaquettes sanguines (impliquées dans la coagulation) deviennent plus « collantes ». Ces modifications combinées pourraient être les facteurs principaux de l’augmentation des risques.

les plaquettes sanguines (impliquées dans la coagulation) deviennent plus « collantes »....j'avais jamais remarqué...Vite, un test !

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Biloulou

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   26/3/2017, 11:21

Kalawasa, inspiré, a écrit:
Immédiatement après l’ingestion, le rythme cardiaque s’accélère, la pression artérielle augmente et les plaquettes sanguines (impliquées dans la coagulation) deviennent plus « collantes ». Ces modifications combinées pourraient être les facteurs principaux de l’augmentation des risques.

C'est très intéressant, je crois que ça se vérifie aussi à d'autres moments fugaces et répétés de la vie quotidienne nocturne de certains, hebdomadaire, mensuelle ou annuelle pour d'autres, et même à n'importe quel moment de la journée.
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EddieCochran

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   26/3/2017, 13:38

1005 -

Biloulou,qui vérifie, a écrit:
Kalawasa, inspiré, a écrit:
Immédiatement après l’ingestion, le rythme cardiaque s’accélère, la
pression artérielle augmente et les plaquettes sanguines (impliquées dans la coagulation) deviennent plus « collantes ».
Ces modifications combinées pourraient être les facteurs principaux de l’augmentation des risques.

C'est très intéressant, je crois que ça se vérifie aussi à d'autres moments fugaces et répétés de la vie quotidienne nocturne de certains, hebdomadaire, mensuelle ou annuelle pour d'autres, et même à n'importe quel moment de la journée.

C'est ben vrai ça ! C'est ce qui vient de m'arriver en découvrant deux posts que  l'espiègle Mab vient de déposer
aujourd'hui, tant cela me fait plaisir de la retrouver parmi nous !

Je vais me taper une plaquette de chocolat pour activer la dopamine.

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Biloulou

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   26/3/2017, 14:11

Où ça, où ça ?
Je veux dire les posts de Mab, du chocolat j'ai des provisions pour la guerre.
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kalawasa

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   27/3/2017, 20:34

La plus grande partie du miel est trafiquée par ajout de sucre .
L'UE autorise l'ajout de 5% de sucre de canne ou betterave, mais des p'tits malins vont jusqu'à 50% grâce au sucre de maïs, très difficile à détecter...
Réaction de l'UE : spectromètre de masse et chromatographe en phase liquide....
Réaction des faussaires : on nourrit directement les abeilles avec du sirop de sucre ! pirat  D'après un rapport d'experts , "cette adultération est très difficile à détecter" .

Principalement visée : la Chine qui en produit officiellement 450 000 tonnes/an, alors que les chinois consomment 700 000 tonnes et exportent 200 000 tonnes...Cherchez l'erreur !
Hongrie, Slovaquie et Slovénie demandent l'interdiction du miel chinois, ou du moins plus de transparence de l'étiquetage, car actuellement, avec une cuillerée de miel européen dans du chinois on fait du miel "Origine Union Européenne et Autres pays" !
Elle n'est pas belle, l'Europe ?

Perso , j'achète mon miel chez un copain qui fait surtout du miel de sapin. Je connais personnellement ses abeilles
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kalawasa

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   28/3/2017, 10:18

Ah nom de Dieu : une soirée dans cette cave : le Nirvana !

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Marieden

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   28/3/2017, 10:37

avec une telle quantité, on peut y aller à plusieurs  Very Happy   lol!
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kalawasa

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   28/3/2017, 10:54

Une soirée LP ? Les amateurs ne devraient pas manquer ! drunken
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Marieden

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   28/3/2017, 12:05

@kalawasa a écrit:
Une soirée LP ? Les amateurs ne devraient pas manquer ! drunken

ah ah cheers cheers

mais notre Charly ne va pas suivre Evil or Very Mad padalcool Evil or Very Mad

moi, très peu, mais que ud bon Twisted Evil
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EddieCochran

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   28/3/2017, 15:03

1011 -

@kalawasa a écrit:

Une soirée LP ? Les amateurs ne devraient pas manquer ! drunken

Excellente proposition. Moi, je veux bien être capitaine de soirée pour ramener les nanas dames
chez elles sans encombre.


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kalawasa

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   31/3/2017, 08:54

@EddieCochran a écrit:
1011 -

@kalawasa a écrit:

Une soirée LP ? Les amateurs ne devraient pas manquer ! drunken

Excellente proposition. Moi, je veux bien être capitaine de soirée pour ramener les nanas dames
chez elles sans encombre.

Cher Eddie, je suis persuadé que vous seriez l'homme de la situation ! Je fais entièrement confiance aux gens d'expérience, bien entrainés ! bom

Lézignan-Corbières. Les gendarmes buvaient trop à la brigade

En savoir plus sur http://www.ladepeche.fr/article/2012/03/09/1301485-les-gendarmes-buvaient-trop-a-la-brigade.html#50V9eJVzOcxOxjGc.99
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EddieCochran

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   31/3/2017, 14:19

1014 -

@kalawasa a écrit:
(...)
Cher Eddie, je suis persuadé que vous seriez l'homme de la situation ! Je fais entièrement confiance
aux gens d'expérience, bien entrainés ! bom


Lézignan-Corbières. Les gendarmes buvaient trop à la brigade




En savoir plus sur http://www.ladepeche.fr/article/2012/03/09/1301485-les-gendarmes-buvaient-trop-a-la-brigade.html#50V9eJVzOcxOxjGc.99

C'est vrai, en Gendarmerie j'ai forgé mon espérience à boire des coupes amères jusqu'à la lie !

A ma connaissance, une brigade territoriale de Gendarmerie n'est pas commandée par un capitaine, à ce
rang il commande une compagnie de Gendarmerie, échelon de commandement d'unités territoriales. La
compagnie est subordonnée au Groupement de Gendarmerie, sis au chef-lieu de département et qui est
le siège de commandement au niveau départemental.

Ça ferait armée mexicaine si un capitaine commandait huit militaires, surtout dans une arme sous
administrée en officiers...

Cet officier a trinqué, comme il est normal dans une organisation hiérarchisée qui comporte des paliers de
responsabilité et de commandement, par principe le chef trinque quand ses subordonnés fautent (dans la
mesure où il n'avait pas fait les actes techniques et réglementaires qui pussent déceler et circonvenir le
comportement fautif).

Dans les armées ne pas savoir est une faute, selon le sacro-saint principe du supérieur hiérarchique qui
cingle un subordonné, dont l'escuse serait de ne pas avoir su, par un tonitruant et sec :"Je ne veux pas
le savoir, vous deviez vous démerder mon vieux!
".

Ce que je ne comprends pas dans ce récit journalistique, c'est que des militaires d'une brigade aient pu
court-circuiter leur commandant de compagnie pour déposer une plainte à l'échelon supérieur à la
compagnie. Il y aurait comme un malaise... Qu'évidemment les instances supérieures ont tout fait comme
si ça n'avait jamais existé puisque ça n'aurait pas dû. L'honneur de la Grande maison restait donc sauf.

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kalawasa

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   31/3/2017, 16:12

Cher Eddie, je vous avoue que je n'y comprends strictement rien à la hiérarchie gendarmesque, mais je vous avoue également que j'ai passé de très bons moments avec les pandores...mais ça, c'était avant ! drunken
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EddieCochran

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   31/3/2017, 23:56

1015 -

kalawasa, souvenirs d'antan, a écrit:

Cher Eddie, je vous avoue que je n'y comprends strictement rien à la hiérarchie gendarmesque, mais je
vous avoue également que j'ai passé de très bons moments avec les pandores...mais ça, c'était avant ! drunken


Cher Kalawasa, nous partageons des espériences analogues, puisque moi aussi, avé ou sans les pandores,
j'ai passé de très bons moments, et c'est vrai, ça, c'était avant ! drunken


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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   1/4/2017, 09:09

Après la cure de sève de bouleau et de pissenlit, place à l'ail des ours....

Suggestion  (perso) :
- Mixez les feuilles avec de l'huile (olive et tournesol)
- Salez légèrement
- Ajoutez du parmesan râpé
- Incorporez de la poudre d'amandes
- Si trop liquide, ajoutez un peu de chapelure pour lier
- Servir sur des toasts grillés légèrement beurrés.....Une tuerie !
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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   1/4/2017, 09:55

Je vais essayer dès que je trouve un ours bien luné qui accepte de me céder un peu de son ail.
Promis juré, on ne peut pas laisser passer ça !
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kalawasa

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   11/4/2017, 23:12



J'en connais deux : Stentz de Wellolsheim et Albrecht d'Eguisheim
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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   13/4/2017, 21:47


Koreus.com


Les crêpes en 1954.

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   15/4/2017, 09:49




Le titre de ce fil, "... et ognologie" justifie amplement cette diversion envoyée par Lady Armelle !
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kalawasa

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   15/4/2017, 10:25

Je suis subjugué...Je n'aurais jamais pensé qu'un ognon pût être aussi beau . Tu féliciteras Armelle de ma part ! cheers
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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   15/4/2017, 11:23

@kalawasa a écrit:
Je suis subjugué...Je n'aurais jamais pensé qu'un ognon pût être aussi beau . Tu féliciteras Armelle de ma part ! cheers

Ah oui, ça m'a également surpris.
Je le dirai à Armelle de ta part aussi, promis ! Very Happy
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kalawasa

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   19/4/2017, 09:51

Oui, Mesdames et Messieurs, on peut allier gastronomie et patriotisme ! Sauvez la France ! cheers


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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   

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Gastronomie et oenologie
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