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 Gastronomie et oenologie

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kalawasa

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MessageSujet: Gastronomie et oenologie   9/5/2014, 20:31

Rappel du premier message :

La pêche est ouverte dans les lacs de montagne...

Mmmmmmm..Juste grillées dans un beurre clarifié, avec un verre de riesling minéral !
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EddieCochran



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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   11/6/2017, 10:06

1049 -

kalawasa, citant une étude qui ne mange pas de pain, a écrit:
Manger devant un miroir pour retrouver l’appétit
(...) 

J'ai testé : effectivement, manger avec une personne sympa ouvre l'appétit !  cheers


Surtout si elle est jolie et que l'on salive pour les perspectives de l'after diner...
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kalawasa

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   11/6/2017, 11:45

after diner... Je ne savais pas que vous étiez germanophone, Eddie ! cheers
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EddieCochran

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   11/6/2017, 15:10

1050

@kalawasa a écrit:
after diner... Je ne savais pas que vous étiez germanophone, Eddie ! cheers

C'est que les anales de Saldman dont vous parliez ailleurs qui m'ont introduit dans le bilinguisme estranger !

Les Anciens du Djebel vous le confirmeront : l'After chèvre est un point central de la vie loin de tout.

_________________
Rockabilly Yours.
EddieCochran.
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kalawasa

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   22/6/2017, 10:45

Prêle séchée et broyée, pour soupes et vinaigrettes .
Très appréciée en complément avec l'ortie , surtout pour vous , Mesdames !


L'ortie est une bonne tisane à prendre en couple avec la Prêle comme une cure reminéralisante. Il est recommandé d'en prendre deux à trois fois par an. Les femmes particulièrement ont tout intérêt à en  prendre régulièrement.

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EddieCochran

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   22/6/2017, 20:35

1053 -

@kalawasa a écrit:

(...)

J'ai d'abord cru qu'il s'agissait des ingrédients pour le pesto .

_________________
Rockabilly Yours.
EddieCochran.
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Marieden

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   23/6/2017, 10:38

Après l'accident en Alsace, le frère de la star de fitness décédée veut porter plainte contre le fabricant du siphon à chantilly

http://www.20minutes.fr/strasbourg/2092611-20170623-apres-accident-alsace-frere-star-fitness-decedee-veut-porter-plainte-contre-fabricant-siphon-chantilly
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kalawasa

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   23/6/2017, 11:27

Quand on veut entretenir son corps, on ne mange pas de chantilly ! Et toc !
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Marieden

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   23/6/2017, 11:29

@kalawasa a écrit:
Quand on veut entretenir son corps, on ne mange pas de chantilly ! Et toc !

ah ben nan Kala c'est peut être vrai mais c'est pas sympa .............. il est vrai qu'un accident de syphon, c'est pas commun Embarassed
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Mara-des-bois

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   23/6/2017, 11:44

@kalawasa a écrit:
Quand on veut entretenir son corps, on ne mange pas de chantilly ! Et toc !


Qui vous dit qu'elle se servait de ce syphon pour manger ?


Mab
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kalawasa

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   23/6/2017, 12:09

Mab a écrit:
Qui vous dit qu'elle se servait de ce syphon pour manger ?

Ouais...ouais...ouais.... J'avions point pensé à tant de perversion! affraid

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Lawrence

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   23/6/2017, 13:53

@Mara-des-bois a écrit:
@kalawasa a écrit:
Quand on veut entretenir son corps, on ne mange pas de chantilly ! Et toc !


Qui vous dit qu'elle se servait de ce syphon pour manger ?


Mab





scratch
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kalawasa

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   23/6/2017, 14:05

Cette canicule est vraiment exceptionnellement forte ! Mad
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Lawrence

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   23/6/2017, 15:08

@kalawasa a écrit:
Cette canicule est vraiment exceptionnellement forte ! Mad



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kalawasa

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   25/6/2017, 11:28

Vous aimez les desserts ? Les meilleurs se trouvent en Thaïlande...

A chaque visite de hauts fonctionnaires dans la province où travaillait Boonyarit, le rituel était le même : les accueillir avec de bons petits plats, puis amener des filles en guise de « dessert ».
Cette tradition - connue de tous mais dont personne ne parle au royaume de la prostitution - implique des filles jeunes, voire mineures. Fait exceptionnel, ces dernières semaines, elle a fait les gros titres de la presse thaïlandaise.
Des révélations sur le chantage de policiers
Tout a commencé après les révélations d’une mère d’une des filles forcées de participer à ces soirées qui se déroulaient dans la région de Mae Hong Son, province pauvre du nord-ouest de la Thaïlande, à la frontière avec la Birmanie.
Cette dernière a révélé aux médias le chantage auquel se livraient des policiers auprès de sa fille et d’autres adolescentes : si elles acceptaient d’être des « desserts », ils passeraient sous silence les preuves de leur consommation de drogue.



Je suis en train de lire un roman policier qui se passe en Thaïlande : la corruption de la police semble phénoménale !


PS : des nouvelles d'Eric ?
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Marieden

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   27/6/2017, 08:05

Depuis plusieurs jours, sur les plages des Côtes-d'Armor, à Plérin à une heure de Saint Brieuc, des milliers d'araignées de mer s'échouent lors des marées. Les fortes chaleurs seraient à l'origine de ce phénomène impressionnant.



pour ceux qui se trouvent dans le coin, c'est le moment de faire son marché Smile Smile

attention, il faut quand même les ramasser vivantes.


Dernière édition par Marieden le 27/6/2017, 08:19, édité 1 fois
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kalawasa

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   27/6/2017, 08:19

Bonjour Marieden sunny Comment cuisinez-vous ces charmantes bestioles ?
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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   27/6/2017, 08:22

oh tout simplement

un p'tit tour dans l'eau bouillante (environ 20 minutes selon le poids)

pour ceux qui se trouvent à côté de la mer, le mieux est de les cuire à l'eau de mer
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kalawasa

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   27/6/2017, 09:14

Merci Marieden : si le réchauffement climatique s'intensifie, j'en verrai peut-être un jour chez moi !
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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   27/6/2017, 10:01

@kalawasa a écrit:
Merci Marieden : si le réchauffement climatique s'intensifie, j'en verrai peut-être un jour chez moi !

sait on jamais Very Happy

j'ai appris à aimer tout ce qui vient de la mer après avoir épousé un Breton et mon dernier souhait, quand mon heure sera arrivée, sera de demander un plateau de fruits de mer ...... nature, pas de mayo, pas de truc à l'échalote, rien de rien, tout ce qu'il y a de plus nature Smile Twisted Evil Twisted Evil
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Marieden

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   28/6/2017, 08:17

PAIN de COURGETTES



Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 1h10
Personnes : 6

vous avez besoin de :

- 2 grosses courgettes
- 2 belles tomates
- 4 oeufs
- 20 cl de crème entière
- 100 grs de fromage râpé
- 50 grs de chapelure
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 oignon blanc
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 c. à soupe de persil frais haché
- 1 c. à soupe de ciboulette hachée

Préchauffez votre four à 180°c.

Déposez une feuille de papier sulfurisé dans le fond d'un moule à cake.
Y déposer au fond quelques fines rondelles de courgettes que vous salez et poivrez.

Coupez le restant des courgettes en cubes de 2 cm environ.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon finement émincé.

Hachez votre gousse d'ail puis jetez-là dans la poêle avec les cubes de courgette.

Salez et poivrez puis ajouter la pincée de piment d'Espelette.

Laissez cuire 20 mn environ jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.

Retirez du feu et égouttez votre préparation dans une passoire pendant 20 mn.

Pendant ce temps, fouettez les oeufs entiers dans un grand saladier. Ajoutez la crème, le fromage râpé et la chapelure. Mélangez.

Une fois les courgettes bien égouttées, ajoutez-les aux tomates tranchées en fines lamelles dans le saladier puis jetez la ciboulette et le persil frais.

Versez dans le moule et enfournez pendant 50 mn.

C'est prêt, laissez refroidir puis démoulez ce délicieux pain. Personnellement, je préfère le déguster froid avec un coulis de tomates ail basilic. Toute fois, vous pouvez le manger tiède avec de la salade verte et un viande grillée.

Bon appétit !
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kalawasa

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   28/6/2017, 08:57

Mais ça m'a l'air tout à fait appétissant...Je vais essayer !

Autre suggestion (surtout avec grosses courgettes) :

- Eplucher les courgettes
- Les couper en rondelles( env. 1 cm d'épaisseur)
- Couvrir avec une rondelle de tomate (avec ail et thym)
- Saler et poivrer
- Arroser généreusement d'huile d'olive
- Couvrir de fromage râpé ,...et hop : au four (200°C, env. 25 min.)


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Marieden

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   28/6/2017, 09:17

miam miam

il faut dire que courgettes tomates ail huile d'olive ...... mariage parfait Smile


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Shansaa

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   29/6/2017, 05:32

@kalawasa a écrit:
[b]Mais ça m'a l'air tout à fait appétissant...Je vais essayer !

Autre suggestion (surtout avec grosses courgettes) :

Essayez ca aussi, c'est bon et fondant :

Tian de p de t et courgettes au thym



1 kg de pommes de terre à chair ferme
600 g de courgettes (environ 3)
3 échalotes
1 gousse d’ail pelée et coupée en deux
20 cl de bouillon de légumes
2-3 gousses d’ail pelées et émincées très finement
Huile d’olive
Thym frais
Fleur de sel
Poivre du moulin pour servir

Préchauffez votre four à 165°C.
Frottez le fond et les cotés d’un plat à gratin d’environ 30 * 20 cm avec la gousse d’ail.
Badigeonnez le plat avec de l’huile d’olive.
Coupez les échalotes en rondelles (apres les avoir pelees...), répartissez-les dans le fond du plat.
Pelez les pommes de terre, lavez-les puis séchez-les dans un torchon puis les couper en tranches tres fines.
Retirez l’extrémité des courgettes puis coupez-les en tranches très fines, de préférence à l’aide d’une mandoline.
Disposez les tranches de courgettes et de pommes de terre dans le plat, en les faisant tenir debout et en les alternant.
Dans un petit bol, mélangez l’ail émincé avec 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Versez sur le tian.
Arrosez avec le bouillon de légumes chaud.
Saupoudrez de fleur de sel et de thym frais.
Couvrez d’un papier sulfurisé puis enfournez pour 50 minutes.
Sortez le plat du four puis arrosez le tian avec le jus qui est au fond.
Augmentez la température du four à 200°C puis poursuivez la cuisson pendant 20 minutes environ.
Le tian doit être bien doré et les courgettes et les pommes de terre cuites (testez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau).

Vous pouvez manger le tian chaud, tiède ou même froid.
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kalawasa

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   29/6/2017, 08:40

Mais ça m'a l'air sympa, tout ça....A mettre au programme ! Merci . Smile
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quantat

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   29/6/2017, 10:26

@kalawasa a écrit:

Je suis en train de lire un roman policier qui se passe en Thaïlande : la corruption de la police semble phénoménale !


PS : des nouvelles d'Eric ?

à Koh Phan Gan un gars a essayé de me piéger en me proposant de l'herbe ... le jour de notre arrivée sur cette île nous avions croisé deux groupes de français dont l'un des membres venait d'être collé en taule parce qu'il avait tiré sur un joint qu'on lui avait tendu (2 groupes = 2 gars en taule)... après ça la police te réclame 5000 dollars sinon c'est la taule à Bangkok... précision: c'est le flic qui, dans les deux cas, avait tendu le joint...
Pourtant tu trouves des bars sur la carte desquels on te propose des milk shake à l'herbe et des omelettes aux "magic mushrooms"
La police et la mafia ne font qu'un sur les îles

_________________
La j'ouïs sens est inter-diteJL
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kalawasa

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   29/6/2017, 14:03

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MessageSujet: Re: Gastronomie et oenologie   

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