L'origine de la frite : la question divise Belges et Français

Citation :

La frite est-elle belge ou française ?

Le Point.fr

Pour les spécialistes, l'histoire de cet aliment emblématique des deux pays reste encore un mystère.



Les uns affirment qu'elle est née sur un pont de Paris, les autres sur les bords de la Meuse : Français et Belges revendiquent la paternité de la frite, ce plat emblématique dont les origines plongent dans la culture populaire des deux pays. "La frite est une fille de la cuisine de rue, de basse extraction. C'est pour cela qu'il est difficile d'établir son certificat de naissance", explique l'historienne française Madeleine Ferrière.

Le mystère des origines du bâtonnet de pomme de terre trempé dans l'huile bouillante intrigue les spécialistes de la gastronomie, en particulier en Belgique où la frite fait partie du patrimoine national. "Les Belges adorent les frites, mais il n'y a eu aucune recherche scientifique sérieuse sur ce sujet jusqu'à récemment", a souligné Pierre Leclerc, professeur à l'université de Liège, lors d'un débat sur "les origines de la frite" qui s'est récemment tenu à Bruxelles en clôture de l'Année de la gastronomie, Brusselicious.

Légendes à l'huile

Ce flou historique a permis à de multiples hypothèses, voire de légendes, de prospérer. En France, est ainsi défendue la "pomme frite pont Neuf", qui aurait été inventée par des marchands ambulants sur le plus vieux pont de Paris au lendemain de la Révolution de 1789. "Ils proposaient de la friture, des marrons chauds et des tranches de patate rissolées", raconte Madeleine Ferrière. Cette thèse a longtemps été en vogue, notamment auprès des écrivains. "C'est parisien le goût des frites", a ainsi écrit Louis Ferdinand Céline dans Voyage au bout de la nuit.

Mais pour certains Belges, la frite serait née à Namur, dans le sud du pays. Ses habitants avaient l'habitude de pêcher dans la Meuse du menu fretin et de le faire frire.

OmbreBlanche a écrit:

Citation :

La frite est-elle belge ou française ?

Le Point.fr

Pour les spécialistes, l'histoire de cet aliment emblématique des deux pays reste encore un mystère.



Les uns affirment qu'elle est née sur un pont de Paris, les autres sur les bords de la Meuse : Français et Belges revendiquent la paternité de la frite, ce plat emblématique dont les origines plongent dans la culture populaire des deux pays. "La frite est une fille de la cuisine de rue, de basse extraction. C'est pour cela qu'il est difficile d'établir son certificat de naissance", explique l'historienne française Madeleine Ferrière.

Le mystère des origines du bâtonnet de pomme de terre trempé dans l'huile bouillante intrigue les spécialistes de la gastronomie, en particulier en Belgique où la frite fait partie du patrimoine national. "Les Belges adorent les frites, mais il n'y a eu aucune recherche scientifique sérieuse sur ce sujet jusqu'à récemment", a souligné Pierre Leclerc, professeur à l'université de Liège, lors d'un débat sur "les origines de la frite" qui s'est récemment tenu à Bruxelles en clôture de l'Année de la gastronomie, Brusselicious.

Légendes à l'huile

Ce flou historique a permis à de multiples hypothèses, voire de légendes, de prospérer. En France, est ainsi défendue la "pomme frite pont Neuf", qui aurait été inventée par des marchands ambulants sur le plus vieux pont de Paris au lendemain de la Révolution de 1789. "Ils proposaient de la friture, des marrons chauds et des tranches de patate rissolées", raconte Madeleine Ferrière. Cette thèse a longtemps été en vogue, notamment auprès des écrivains. "C'est parisien le goût des frites", a ainsi écrit Louis Ferdinand Céline dans Voyage au bout de la nuit.

Mais pour certains Belges, la frite serait née à Namur, dans le sud du pays. Ses habitants avaient l'habitude de pêcher dans la Meuse du menu fretin et de le faire frire.

Une résolution de l'ONU en session extraordinaire pourra départager
les antagonistes.

Je vais déjà faire dresser la guillotine place du Marché, à Liège...

Biloulou a écrit:

Je vais déjà faire dresser la guillotine place du Marché, à Liège...

http://www.cityplug.be/fr/Liege/H65ZIAPM_Restauration_La-Friterie-du-Perron.html

Oui, oui, c'est là !

Les travaux avancent...

Biloulou a écrit:

Les travaux avancent...

avec des ouvriers communaux ??

Charly a écrit:

avec des ouvriers communaux ??

Non, les spécialistes de la guillotine sont les Français. Ceux-là ont été soustraits au chômage grâce à un CDD.

Biloulou a écrit:

Charly a écrit:

avec des ouvriers communaux ??

Non, les spécialistes de la guillotine sont les Français. Ceux-là ont été soustraits au chômage grâce à un CDD.

S'ils viennent travailler à Liège,ce sont certainement des Polonais de chez
Ryanair.

Charly a écrit:

S'ils viennent travailler à Liège,ce sont certainement des Polonais de chez Ryanair.

Oui, des pilotes qui cherchent à arrondir leurs fins de mois...

Jonas nous prépare de la galette aux frites ...