Nan nan nan nan !
Canellonis au saummon, morilles et crevettes :
Pour 4 personnes = 16 canellonis
Fournitures :
1 boite de lasagnes Barilla (moi je prends cette marque, je les ai toutes essayées et toutes se fendent à la cuisson
)
= 8 lasagnes
3 berlingots 25 cl crème entière ELLE & VIRE (fluide et onctueuse)
Morilles fraîches ou 1 bocal de morilles séchées (des françaises, pas autre chose)
500 gr grosses crevettes roses fraîches
3 pavés de saumon frais
beurre, sel, poivre
1 petit sachet de parmesan
Recette :
Beurrer un plat allant au four.
Préparer vos morilles selon le mode d'emploi pour les morilles sèches. Pour les morilles fraîches, procéder comme d'habitude.
Décortiquer les crevettes roses, réserver sous film alimentaire au réfrigérateur.
Faire bouillir une grande quantité d'eau salée avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive (m'enfin, l'huile, c'est idiot, car elle flotte à la surface. En conséquence je n'en mets pas, car ça n'empêche pas de coller. En fait à l'aide d'une fourchette, je bouge légèrement les lasagnes de manières à éviter le collage..
A l'ébulition, jeter délicatement les 8 lasagnes.
laisser cuire environ 8 minutes en remuant très délicatement.
A l'issue de la cuisson, verser ls lasagnes dans une passoire, roincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Prendre une planche à découper, 1 couteau bien affûté.
Enlever délicatement la peau de chaque pavé de saumon. (de préférence du saumon sauvage, hein !)
Attraper une lasagne, la poser à plat sur la planche.
Couper 1 tranche de 3cm de largeur dans le pavé de saumon.
La poser sur bord lasagne (sens de la largeur) et enrouler.
Couper avec le couteau à moitié de la lasagne pour faire le 2ème rouleau (rappel : 2 rouleaux par lasagne)
Déposer délicatement le canelloni dans le plat allant au four préalablement beurré.
Réitérer l'opération jusqu'à _ lasagnes = 16 canellonis.
Faire fondre dans une casserole une cuil. à soupe de beurre.
Quand beurre fondu, le répandre sur les canellonis.
Saupoudrer de parmesan, saler, poivrer.
Mettre four à chauffer thermostat 220°?
Lorsque four est chaud, enfourner le plat et laisser cuire 7-8 minutes. (Attention, pas plus longtemps pour éviter déssèchement du saumon).
Pendant ce temps, préparer la sauce :
Prendre une grande poêle anti adhésive ou une cocotte.
Mettre un bon morceau de beurre, laisser chauffer.
Quand beurre est mousseux, y jeter les morilles égouttées, les faire sécher à feu vif en remuant, opération durant environ 5 mn.
Ajouter les crevettes, la crème fraîche, saler (pas trop), poivrer.
Laisser réduire afin d'épaissir légèrement la crème fraîche.
Sortir le plat du four, arroser de cette préparation.
Servir immédiatement et se régaler.
(On peut ajouter des moules)
Accompagner d'un vin blanc type Sancerre ou Pouilly
Et hop ! Bon courage !
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