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| | LA CAVE A VINS |  |
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+6Zed EddieCochran emma jam Biloulou OmbreBlanche 10 participants | |
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OmbreBlanche
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OmbreBlanche
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| | Sujet: Re: LA CAVE A VINS 25/6/2010, 15:05 | |
|  Château Tour Boisée Marie-Claude minervois 2004 Ce vin arbore une couleur rouge violacé opaque. Du nez émanent de subtiles notes boisées et empyreumatiques. Laissant percevoir une agréable fraîcheur, ce rouge est doté de tannins solides. Le tout est également agrémenté par des saveurs de confiture de cassis et d'épices douces. Il révèle une bouche ample qui se termine dans une finale assez persistante. Il se déguste avec un gigot d'agneau aux herbes ou un pot-au-feu. | |
| | | | OmbreBlanche
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| | Sujet: Re: LA CAVE A VINS 20/7/2010, 13:15 | |
|  Le Finis Terrae Cousino Macul valle de maipo, cuvée 2002. Imposant, le nez de ce vin issu des meilleurs cépages du Nouveau Monde dévoile des arômes de réglisse noire, de menthol et de fruits noirs. En bouche, on retrouve des notes de cassis, une structure tannique très ferme et une finale boisée. Comptant parmi les plus anciens vignobles chiliens, le domaine de Macul a été acheté par Matias Cousiño en 1856. Sur ces 250 hectares de vignobles, des cépages internationaux comme le cabernet-sauvignon, le merlot, le chardonnay, le sauvignon blanc et le riesling sont cultivés. Le Finis Terrae est, quant à lui, composé d’un assemblage de merlot et de cabernet-sauvignon. | |
| | | | OmbreBlanche
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| | Sujet: Re: LA CAVE A VINS 21/7/2010, 14:36 | |
|  Et pourquoi ne pas se laisser séduire par les vins catalans ?  Voici un Finca Dofi Alvaro Palacios Priorat 2003. Ce merveilleux nectar est la représentation même d'un vin à tout point de vue irréprochable. Le nez présente déjà une intéressante complexité malgré sa fougue encore un peu juvénile. On y décèle des notes concentrées de confiture de petits fruits noirs, de prune et de vanille. Le mariage est parfait aux côtés d'une daube de chevreuil ou avec des fromages comme le Livarot et le Maroilles. La passion pour la qualité et les grands vins semble couler dans les veines d' Alvaro Palacios, devenu l'homme du vin le plus célèbre de son pays.  Son domaine de 9 hectares est situé au cœur du Priorat, sur la commune de Gratallops. Cette cuvée est constituée de vieux grenache à 55 %, assemblé avec du cabernet-sauvignon, du merlot et de la syrah. | |
| | | | OmbreBlanche
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| | Sujet: Re: LA CAVE A VINS 22/11/2010, 15:41 | |
| Bourgogne grand ordinaire Gamay noir Albert Bichot 2007 Vin exhibant une couleur rubis plutôt profond. Nez fugace aux accents de groseille. À cela s'ajoutent des notes végétales et florales. Démontrant une acidité rafraîchissante ce rouge est doté de tannins gouleyants. En rétro olfaction, il laisse percevoir des saveurs de petits fruits rouges. Sa bouche souple précède une finale légèrement soutenue. | |
| | | | Aérienne
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| | Sujet: LE SAVIEZ-VOUS ? 22/11/2010, 16:00 | |
| Alerte : la plupart des vins, même AOC et Grands Crus, contiennent 1000 fois plus de pesticides que l'eau du robinet ! Les vins d'Alsace en particulier vont jusqu'à contenir 5800 fois le taux légal de l'eau de consommation courante.  Perso, je m'en passe allègrement. Peut-être pour Noël une coupe de champagne bio, si ça existe...   | |
| | | | OmbreBlanche
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| | | | | Zed
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| | | | | Biloulou
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| | | | | Zed
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| | Sujet: Re: LA CAVE A VINS 20/12/2011, 22:48 | |
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| | | | OmbreBlanche
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| | Sujet: Re: LA CAVE A VINS 2/1/2012, 13:53 | |
|  Brouilly Château de La Chaize 2007Vin tranquille. Pourcentage d'alcool : 12.5 % Robe exhibant une couleur rubis clair. Nez délicat d'où émanent de subtiles notes de framboise. Le tout est également agrémenté par des effluves de cerise et de fleurs. Démontrant une bonne acidité, ce rouge est doté de tannins soyeux. Fidèle aux parfums perçus à l'olfaction, il rappelle des saveurs de baies rouges et de granit. Ayant une bouche plutôt mince, il est assez persistant en finale. | |
| | | | GUS
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| | Sujet: Re: LA CAVE A VINS 2/1/2012, 20:31 | |
| bonsoir
je vient de lire que franck bilal ribery a ouvert un bar HALAL. un bar ou on sert des boissons non alcoolisées et que d'apres lui , etre musilman stipule qu'il ne doit plus etre au contact de l 'alcool . c un genie ce mec.
a quand un bordel halal | |
| | | | OmbreBlanche
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| | Sujet: Re: LA CAVE A VINS 15/11/2012, 17:28 | |
| - Citation :
- Beaujolais nouveau : toujours aussi tendance
Le Progres.fr
L’ensemble du Beaujolais se mobilise pour accueillir plusieurs milliers de personnes. Cinq jours de fête qui ont débuté hier pour se terminer dimanche. Retour sur l’histoire du beaujolais nouveau.
Il sera fidèle au rendez-vous qu’il donne aux consommateurs, depuis 61 ans, le 3 e jeudi du mois de novembre. Le beaujolais nouveau 2012 reste encore ce joyeux drille, coquin et frondeur dont la sortie est attendue comme le messie par des millions de fidèles, dans le monde entier. Incroyable aventure pour ce « vin gai, hardi, aux joues rouges, à la bouche de printemps, qu’on déguste moins qu’on ne le lampe comme un élixir de jeunesse, et de bonne humeur » comme l’écrit Bernard Pivot.
La consommation du vin nouveau est une coutume plus que traditionnelle. Dès l’Antiquité, on proposait déjà la « serva potio ». Elle devait durer jusqu’au solstice d’hiver. Au Moyen-âge, le vin est mis sur le marché très tôt dans la saison, environ quinze jours après la fin des vendanges. La récolte nouvelle était donc, chaque année, attendue avec impatience. La signature de l’armistice de la Première guerre supprima ce rendez-vous. Pourtant, les bistrotiers, les « épiciers porte-pot » ont continué à promouvoir le vin nouveau. Dès les vendanges achevées, au début du XX e siècle, ils viennent dans le Beaujolais pour acheter des tonneaux entiers de très jeune vin.
Le beaujolais est alors transporté, cahin-caha, en voiture à cheval ou en barges en bois sur la Saône jusqu’à Lyon et ses environs. Pour que le transport n’altère pas trop le goût, les vignerons percent un petit trou dans le fût pour y glisser une paille, histoire de laisser s’échapper le gaz carbonique. D’autres n’hésitent pas à le touiller toujours pour éliminer ce maudit CO2. A peine arrivé, le « bourru » -c’est son nom-, est directement mis dans des tonneaux pour être bu, presque immédiatement. Ce beaujolais devient rapidement le vin du peuple, celui des jeux de boules. Sous les platanes, les pots de beaujolais de 46 cl refroidissent dans d’immenses seaux d’eau fraîche. Ce vin est simple, fruité et surtout, pas cher.
Le « bourru » devient le vin de la lutte
La Seconde guerre mondiale va changer la donne. Sous l’Occupation, le « bourru » devient le vin de la lutte. De nombreux journalistes de la capitale réfugiés à Lyon et des résistants rêvent de liberté autour d’un pot de ce beaujolais méprisé par l’occupant, trop occupé à faire main basse sur les grands crus de Bourgogne ou les champagnes. Les Allemands ont également limité la liberté de commercialisation des AOC, histoire de mieux planifier l’approvisionnement en vin de leurs armées. Il faudra attendre quelques années après la Libération, pour obtenir la suppression du principe d’échelonnement des sorties des vins de la propriété. En 1951, les vignerons du Beaujolais demandent la possibilité de commercialiser « de suite, leur vin ». Ils obtiennent satisfaction, le 13 novembre 1951. C’est la naissance officielle du phénomène du beaujolais nouveau. Il faudra attendre 1985 pour qu’un décret fixe au 3 e jeudi de novembre la date de la mise à la consommation du beaujolais nouveau (et des autres primeurs). Depuis, grâce à l’énergie des acteurs du Beaujolais, comme Léon Foillard, Gérard Canard, Louis Bréchard ou Georges Duboeuf, ce fameux jour est devenu un international 1 er mai « bachique ». Aujourd’hui, le beaujolais nouveau a fait un petit qui remporte un véritable succès au Japon. C’est le beaujolais nouveau rosé qui, depuis 2007, tente une percée sur les tables française. | |
| | | | Biloulou
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| | Sujet: Re: LA CAVE A VINS 15/11/2012, 17:40 | |
| Selon l'année le Beaujolais nouveau a un arrière goût de banane, melon, framboise, fraise.... est-ce qu'il goûte le raisin, cette année ?  | |
| | | | Ungern
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| | Sujet: Re: LA CAVE A VINS 15/11/2012, 19:05 | |
| Le goût est du aux levures choisies (imposées) et à rien d'autre .
On a décidé que ce serait ce gout-çi pour cette année, et ce gout là pour l'année suivante .
Le raisin ne sert que de réceptacle à sucre et à rien d'autre ; tu mettrais du sucre et du colorant alimentaire + les levures et t'aurais le même résultat !
C'est pas tout çà ;
J'espère qu'ils mettront moins d'antigel aux gout de bananes cueillies par les vahinés vierges cette année ! | |
| | | | OmbreBlanche
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| | Sujet: Re: LA CAVE A VINS 27/4/2013, 17:16 | |
|  Cabernet-Sauvignon - Valle de Guadalupe, cuvée 2007. Origine : Mexique. Robe de teinte rouge orangé plutôt intense. Nez assez puissant dégageant des parfums dominants de confiture de fraises. On y retrouve aussi des effluves de figue fraîche. Découvrez ce rouge exprimant une agréable fraîcheur et muni de tanins étoffés. Fidèle aux parfums perçus à l'olfaction, il laisse percevoir des saveurs de fruits cuits et de vanille. Ayant une bouche presque grasse, il est assez soutenu en finale. | |
| | | | OmbreBlanche
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| | Sujet: Re: LA CAVE A VINS 16/10/2013, 07:42 | |
| La petite histoire de la Bénédictine :C'est Dom Bernardo Vincelli, moine bénédiction de l'abbaye de Fécamp en Normandie, qui créa un élixir composé de plusieurs plantes aromatiques de couleur jaune ambré, titrant 43°. En 1863, un négociant de la ville, Alexandre Le Grand, retrouva la recette. En hommage aux moines, il baptisa sa liqueur du nom de "Bénédictine" et inscrivit leur devise sur la bouteille D.O.M pour "Deo Optimo Maximo". Sa fabrication s'étend sur trois ans et nécessite 27 plantes différentes.   | |
| | | | OmbreBlanche
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| | Sujet: Re: LA CAVE A VINS 21/11/2013, 18:27 | |
| Beaujolais nouveau, un bon cru pour l'économieL'Express.fr La dégustation du Beaujolais nouveau est un événement qui chaque année rassemble des millions de consommateurs à travers le monde. 100 millions de bouteilles ont été commercialisées dans 110 pays, en 2012. Un business à la fois national et international. Les Français sont les principaux consommateurs de Beaujolais nouveau avec 53% des volumes qui sont mis sur le marché, soit plus de 120 000 hectolitres. En 2011, ce vin a connu une baisse de ses ventes de 2%. La même année, avec une bouteille vendue entre 4 et 5 euros, le chiffre d'affaires du Beaujolais nouveau est estimé à 110 millions d'euros, selon BFM Business. Un business à l'international" L'engouement pour la sortie du Beaujolais nouveau n'est pas juste une tradition en France" souligne Jean Bourjade, délégué général de l'organisation interprofessionnelle Inter Beaujolais. Les ventes vers l'étranger ont progressé de 2,4% en 2011, explique BFM Business. L'enjeu à l'international est conséquent puisque 47% des volumes inonderont 112 pays. Selon les chiffres de l'Inter Beaujolais, le Japon arrive en tête des pays importateurs avec 9 millions de bouteilles, suivi par les Etats-Unis (2,2 millions de bouteilles), l'Allemagne (724 000 bouteilles) et la Belgique (493 000 bouteilles). " Au Japon, le phénomène du Beaujolais nouveau est démultiplié par rapport à la France. La veille, un compte à rebours est mis en place", détaille le délégué de l'Inter Beaujolais. Pourquoi un tel engouement au Japon? " Cet événement incontournable correspond aux traditions japonaises. Dans ce pays, il y a un vrai respect pour les saisons. Et justement, le Beaujolais y est associé." Une campagne publicitaire à 1,5 million d'eurosLa sortie du Beaujolais nouveau provoque une forte attente auprès des consommateurs. Le marketing qui en découle s'est donc fortement développé. Ainsi pour cette édition 2013, l'Inter Beaujolais mise sur une campagne de communication aggressive avec plus de 200 spots radios programmés sur cinq jours. L'année dernière, le budget consacré à la publicité s'était élevé à 1,5 million d'euros, soit un dizième du chiffre d'affaires du primeur, explique BFM Business. | |
| | | | EddieCochran
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| | Sujet: Re: LA CAVE A VINS 22/11/2013, 02:55 | |
| 41 - - OmbreBlanche a écrit:
La dégustation du Beaujolais nouveau est un événement qui chaque année rassemble des millions de consommateurs à travers le monde. 100 millions de bouteilles ont été commercialisées dans 110 pays, en 2012. Un business à la fois national et international.
L'enjeu à l'international est conséquent puisque 47% des volumes inonderont 112 pays.
C'est triste de constater que notre beau pays est cerné par des ivrognes immodérés !  | |
| | | | OmbreBlanche
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| | Sujet: Re: LA CAVE A VINS 22/11/2013, 18:32 | |
|  Beaujolais-villages Georges Duboeuf 2008 Robe exhibant une couleur rouge violacé plutôt intense. Nez assez puissant qui s'ouvre sur des arômes dominants de petits fruits rouges. Il est également marqué par des effluves de banane et de pivoine. Démontrant une acidité rafraîchissante ce rouge est doté de tannins gouleyants. Fidèle aux parfums perçus à l'olfaction, il laisse percevoir des saveurs de groseille. Il dévoile une bouche souple qui s'estompe dans une finale légèrement soutenue. | |
| | | | Ungern
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Date d'inscription : 18/05/2009
| | Sujet: Re: LA CAVE A VINS 22/11/2013, 18:54 | |
| Le gout du Beaujolais nouveau est du à la levure qu'on met dedans .
Le goût est connu à l'avance; ça figure sur le sachet de levure ...
Vous mettriez de l'eau sucrée et la levure vous auriez exactement le même gout .
Il suffit de mettre un colorant rouge et le tour est joué .
A manger avec un bon cervelas ....
Et un pain bien mou acheté chez Leclercq ... | |
| | | | Invité
Invité
| | Sujet: Re: LA CAVE A VINS 22/11/2013, 19:32 | |
| Moi, j'attends l'avis de Kalawasa pour deboucher.
Mab, inflexible |
| | | | kalawasa
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| | Sujet: Re: LA CAVE A VINS 22/11/2013, 23:36 | |
| - Mab a écrit:
- Moi, j'attends l'avis de Kalawasa pour deboucher.
Cher Mab,
j'vient d'rantré dune dégustassion, antre otre de Beaujolpif nouvo : ma concluzion ait sens appelle : sa veau pa le cou dent ajeter(hic) maime la meyeur des leuvure ne pourat pa le sôver (houps) . Randé-vou a l'ané prochêne . Amène!! | |
| | | | EddieCochran
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| | Sujet: Re: LA CAVE A VINS 22/11/2013, 23:59 | |
| 46 - - kalawasa expérimentateur in vivo a écrit:
- Mab a écrit:
- Moi, j'attends l'avis de Kalawasa pour deboucher.
Cher Mab,
j'vient d'rantré dune dégustassion, antre otre de Beaujolpif nouvo : ma concluzion ait sens appelle : sa veau pa le cou dent ajeter(hic) maime la meyeur des leuvure ne pourat pa le sôver (houps) . Randé-vou a l'ané prochêne . Amène!! Eh ben,en voilà un de bien empégué ! J'ai bien fait d'intercéder auprès du Commandant de Groupement de GD d'ordonner à ses personnels de se tourner en voyant arriver une voiture venant du vignoble afin de ne pas constater ce que la conscience professionnelle les contraindrait à contrôler et peut-être à verbaliser voire plus si manque d'affinité... Bien arrivé? La voiture, aussi ?  | |
| | | | kalawasa
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| | Sujet: Re: LA CAVE A VINS 23/11/2013, 00:30 | |
| - Eddie a écrit:
Eh ben,en voilà un de bien empégué ! J'ai bien fait d'intercéder auprès du Commandant de Groupement
de GD d'ordonner à ses personnels de se tourner en voyant arriver une voiture venant du vignoble afin
de ne pas constater ce que la conscience professionnelle les contraindrait à contrôler et peut-être
à verbaliser voire plus si manque d'affinité... Bonsoir Eddie,
Aaaahhhhhh, ça va mieux! Je récupère assez vite. Votre intervention me fut bénéfique. Par contre, j'ai rencontré des auto-stoppeurs, mais à mon avis il s'agissait de détrousseurs de grand chemin( ils ressemblaient à ceux de votre photo jointe)Mais à moi, on m'la fait pas : je ne me suis pas arrêté, et j'ai bien fait parce qu'ils m'ont arrosé d'une rafale de mitraillette !Un peu de mastic, et on n'y verra plus rien ! | |
| | | | EddieCochran
Admin
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Localisation : Countat da Nissa
Date d'inscription : 03/11/2008
| | Sujet: Re: LA CAVE A VINS 23/11/2013, 00:46 | |
| 47 - - kalawasa a écrit:
- Eddie a écrit:
Eh ben,en voilà un de bien empégué ! J'ai bien fait d'intercéder auprès du Commandant de Groupement
de GD d'ordonner à ses personnels de se tourner en voyant arriver une voiture venant du vignoble afin
de ne pas constater ce que la conscience professionnelle les contraindrait à contrôler et peut-être
à verbaliser voire plus si manque d'affinité... Bonsoir Eddie,
Aaaahhhhhh, ça va mieux! Je récupère assez vite. Votre intervention me fut bénéfique. Par contre, j'ai rencontré des auto-stoppeurs, mais à mon avis il s'agissait de détrousseurs de grand chemin( ils ressemblaient à ceux de votre photo jointe)Mais à moi, on m'la fait pas : je ne me suis pas arrêté, et j'ai bien fait parce qu'ils m'ont arrosé d'une rafale de mitraillette !Un peu de mastic, et on n'y verra plus rien ! Je suis heureux pour vous, cependant pensez à passer ce matin à la B.T. pour faire un signalement ! | |
| | | | Invité
Invité
| | Sujet: Re: LA CAVE A VINS 23/11/2013, 09:30 | |
| - kalawasa, testeur officiel, a écrit:
- Cher Mab,
j'vient d'rantré dune dégustassion, antre otre de Beaujolpif nouvo : ma concluzion ait sens appelle : sa veau pa le cou dent ajeter(hic) maime la meyeur des leuvure ne pourat pa le sôver (houps) . Randé-vou a l'ané prochêne . Amène!! [/b] ... Merci Kalawasa, apres decryptage de votre message auprès des eleves de CM2 de Prunalagnol, il apparait que j'ai eu raison de m'en tenir au rhum arrangé. Vous etiez sans doute trop pris de boisson par votre conscience professionnelle pour evaluer à quel point, cette année, le Beaujolais a un petit je-ne-sais-quoi de fond de cuve derosé de Provence ou de fin de bouteille de pinard d'Italie. Mab - vous aussi vous trouvez qu'Eddie a de droles de copains ?  - |
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