Gastronomie et oenologie

Rappel du premier message :

La pêche est ouverte dans les lacs de montagne...

Mmmmmmm..Juste grillées dans un beurre clarifié, avec un verre de riesling minéral !

[quote="EddieCochran"]490 -

Zora232 époux libéral a écrit:

[(...) je lui autoriserai tout

ce que son ex epoux Feu le caid lui interdisait ,

en plus je la laisserai toujours porter sa burqa

en soie , elle adore se pavaner avec , (...)

Croyez-moi, Cher Zora, il ne se trouvera ici aucun roumi pour lui lancer
la pierre pour ce qui concerne le port de sa burqa de soie :



C'est très épuré et chic. Elle a de la chance d'avoir un mari riche et large d'esprit.[/quote


Mon cher Eddie vous etes un vrai chaitane ! , tout y est , la couleur et la dame . Vous me faites plaisir , vous etes agréable , alors mon ami j esplique Najat porte exactement la meme , mais en Najat vous ne verrez que la couleur , car du haut des cheveux jusqu'à terre tout est couvert , j ai meme été à Casablanca lui acheter des chaussettes en caschemire noire , alors n est ce pas cela proteger sa femme , en tout cas son papa est content , elle aussi Eddie .
Croyez moi tous ces egards flattent son ego et moi , moi !

[quote="EddieCochran"]490 -

Zora232 époux libéral a écrit:

[(...) je lui autoriserai tout

ce que son ex epoux Feu le caid lui interdisait ,

en plus je la laisserai toujours porter sa burqa

en soie , elle adore se pavaner avec , (...)

Croyez-moi, Cher Zora, il ne se trouvera ici aucun roumi pour lui lancer
la pierre pour ce qui concerne le port de sa burqa de soie :



C'est très épuré et chic. Elle a de la chance d'avoir un mari riche et large d'esprit.[/quote


Mon cher Eddie vous etes un vrai chaitane ! , tout y est , la couleur et la dame . Vous me faites plaisir , vous etes agréable , alors mon ami j esplique Najat porte exactement la meme , mais en Najat vous ne verrez que la couleur , car du haut des cheveux jusqu'à terre tout est couvert , j ai meme été à Casablanca lui acheter des chaussettes en caschemire noire , alors n est ce pas cela proteger sa femme , en tout cas son papa est content , elle aussi Eddie .
Croyez moi tous ces egards flattent son ego et moi , moi !

Zora232 a écrit:

...non non Najat est berber et ignore tout des protections dont vous parlez , par contre son papa aussi illétré qu il est connait toutes ces manigances ,  vivement qu il disparaisse juste le moment nécéssaire à Najat pour me souffler la recette du Couscous a l agneau farci de dattes récement cueillies par son papa du haut d un palmier ,ce matin meme Najat a voulu faire plaisir à Biloulou avec cette recette et moi j espérais que son papa ait le meme sort que Moussa le caid , vous autres soyez pas jaloux pour Najat Bilou est sénile et a 74 ans

Je te suis très reconnaissant, mon Cher Zora, pour la longue barbe et grande expérience dont tu me dotes, j'espère vivre encore assez longtemps pour goûter aux délices orientaux de la charmante Najat...

Biloulou a écrit:

Zora232 a écrit:

...non non Najat est berber et ignore tout des protections dont vous parlez , par contre son papa aussi illétré qu il est connait toutes ces manigances ,  vivement qu il disparaisse juste le moment nécéssaire à Najat pour me souffler la recette du Couscous a l agneau farci de dattes récement cueillies par son papa du haut d un palmier ,ce matin meme Najat a voulu faire plaisir à Biloulou avec cette recette et moi j espérais que son papa ait le meme sort que Moussa le caid , vous autres soyez pas jaloux pour Najat Bilou est sénile et a 74 ans

Je te suis très reconnaissant, mon Cher Zora, pour la longue barbe et grande expérience dont tu me dotes, j'espère vivre encore assez longtemps pour goûter aux délices orientaux de la charmante Najat...

,,,moi aussi je te souhaite tres longue vie Biloulou ,

elle s interessait un chwia trop a toi , ton mille pattes

la fascine alors fallait bien te coursercuiter

Zora232 a écrit:

,,,moi aussi je te souhaite tres longue vie Biloulou , elle s interessait un chwia trop a toi , ton mille pattes la fascine alors fallait bien te coursercuiter

Je comprends, l'activité tactile d'un millepattes est fascinante.
As-tu essayé de me donner... allez, au hasard... un grand âge ?

Voici la recette de Robuchon :

Pour 6 :
1,2 kg de pommes de terre (BF15) épluchées, émincées en rondelles de 3 mm d’épaisseur, lavées, essuyées

400 g de poitrine fumée en tranches minces
250 g de poitrine demi-sel en tranches minces
100 g de gruyère fraichement râpé
60 g de beurre.
poivre du moulin

Avec un pinceau, beurrer l’intérieur d’un récipient en fonte ou en cuivre.

Tapisser le fond et les parois de tranches minces de poitrine fumée en les faisant déborder à l’extérieur.
Disposer par couches successives les pommes de terre, le gruyère râpé et la poitrine demi-sel. Recommencer encore deux fois cette opération. Rabattre les tranches de poitrine fumée sur les pommes de terre.
Recouvrir d’une feuille d’aluminium et d’un couvercle. Mettre au four préchauffé à 210° (thermostat 7).

Cuire 1 heure et demie. Puis tasser avec une écumoire.

Retirer le récipient du four et laisser reposer 15 minutes hors du feu.
Passer une lame de couteau tout autour pour bien décoller la poitrine fumée du récipient et démouler sur un plat.

servir avec un gigot un magret de canard ou encore une superbe côte de boeuf

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bon appétit

Biloulou a écrit:

Zora232 a écrit:

,,,moi aussi je te souhaite tres longue vie Biloulou , elle s interessait un chwia trop a toi , ton mille pattes la fascine alors fallait bien te coursercuiter

Je comprends, l'activité tactile d'un millepattes est fascinante.
As-tu essayé de me donner... allez, au hasard... un grand âge ?

65

kalawasa a écrit:

Zora a écrit:

65

Tu n'auras pas Biloulou par la flatterie...

et puis, peu importe, on a l'âge de nos artères

Marieden a écrit:

kalawasa a écrit:

Zora a écrit:

65

Tu n'auras pas Biloulou par la flatterie...

et puis, peu importe, on a l'âge de nos artères  

...Vous avez tort Marie , par ex moi j ai l esprit jeune , en mon cerveau j ai toujours vingt ans ,

mes arteres n ont rien a voir la dedans , ce sont mes poumons qui me rappelent de temps de

temps a l ordre

kalawasa a écrit:

Vous avez oublié l'entrée, Marieden, car votre Gâteau des Vendangeurs me parait un peu léger...
PS : qu'entendez-vous par poitrine demi-sel ?

Suit le regard du Saint Père sur un autre fil, grand distrait, va...

Zora232 a écrit:

Biloulou a écrit:

Zora232 a écrit:

,,,moi aussi je te souhaite tres longue vie Biloulou , elle s interessait un chwia trop a toi , ton mille pattes la fascine alors fallait bien te coursercuiter

Je comprends, l'activité tactile d'un millepattes est fascinante.
As-tu essayé de me donner... allez, au hasard... un grand âge ?

65

Non, non, ce n'est pas un quizz, je te suggérais juste de me donner un âge canonique auprès de la sublime Najat pour la dégoûter à tout jamais de ma personne.
(J'aime jouer avec l'effet de surprise, c'est extrêmement bénéfique pour moi et dévalorisant pour mon médisant rival, alors, me faire passer pour un jeunot, ça me dessert...)

kalawasa a écrit:

Zora a écrit:

65

Tu n'auras pas Biloulou par la flatterie...

Ô l'astucieux roublard....

kalawasa a écrit:

Biloulou a écrit:

dévalorisant pour mon médisant rival...

Je ne comprends pas : Eddie a toujours été correct avec toi...

Tu es sur le point de te faire un nouvel ennemi, ta tête ne tient qu'à un fil (alimentaire ?). Ce n'est pas la Méditerranée qui te sauvera...

Biloulou a écrit:

Zora232 a écrit:

Biloulou a écrit:

Zora232 a écrit:

,,,moi aussi je te souhaite tres longue vie Biloulou , elle s interessait un chwia trop a toi , ton mille pattes la fascine alors fallait bien te coursercuiter

Je comprends, l'activité tactile d'un millepattes est fascinante.
As-tu essayé de me donner... allez, au hasard... un grand âge ?

65

Non, non, ce n'est pas un quizz, je te suggérais juste de me donner un âge canonique auprès de la sublime Najat pour la dégoûter à tout jamais de ma personne.
(J'aime jouer avec l'effet de surprise, c'est extrêmement bénéfique pour moi et dévalorisant pour mon médisant rival...)

...toi surprendre Najat l ex epouse de Feu le Caid Moussa ma future epouse dont le papa est le super Caid

de toute la region de Souss Massa Draa , Biloulou arrete de fumer s il te plait pasque si jamais je faisais

lire a son frere tes propos sur sa venerable soeur il viendrait jusqu en Belgique pour te Daecher ,

j irais meme jusqu a lui parler de la personne que tu vas voir souvent au Luxembourg

même si je ne veux pas prendre le canard, le poulet .......... en grippe, j'avoue que je ne mangerai pas de bon coeur, même si on me dit que l'humain ne risque rien.

Hummm... je me renseignerais sur la résistance du virus à la cuisson, j'aviserais ensuite.

Marieden a écrit:

Grippe aviaire

même si je ne veux pas prendre le canard, le poulet .......... en grippe, j'avoue que je ne mangerai pas de bon coeur, même si on me dit que l'humain ne risque rien.

qu'en pensez vous ???  

J'aime trop le canard pour y renoncer. Et puis c'est culturel, ici


Mab -la hachanana, elle passera pas-

521 -

Mara-des-bois a écrit:

Marieden a écrit:

Grippe aviaire

même si je ne veux pas prendre le canard, le poulet .......... en grippe, j'avoue que je ne mangerai pas de bon coeur, même si on me dit que l'humain ne risque rien.

qu'en pensez vous ???  

J'aime trop le canard pour y renoncer. Et puis c'est culturel, ici
(...)

Pareil pour moi, je l'ai d'ailleurs acheté ce matin, il sort le mercredi.

Rien n'est dit de cette grippe plumeteuse à propos des dindes ? Je m'inquiète, il y en a un paquet dans le quartier.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 blettes (le vert)

- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de persil frais
- 2 oeufs entiers
- 2 verres moyens de farine
- 2 verres moyens de lait
- sel
- huile pour friture

Préparation de la recette :

Hacher finement les verts de blette avec l'oignon, l'ail et le persil. Mettre cette farce dans un saladier.
Rajouter les oeufs, la farine et le lait. Il faut que la pâte ne soit pas trop liquide ni trop épaisse. Saler un peu.
Faire chauffer l'huile de la friture. Une fois bien chaude, faire cuire les farçous. Je me sers de deux cuillères à soupe pour la grandeur. Les faire dorer de chaque côté pas trop longtemps. Il faut que vos farçous soient croustillants à l'extérieur et moelleux dedans.

Les disposer sur du papier absorbant et les saupoudrer de sel.
A servir tiède à l'apéritif ou en faire des plus gros pour une entrée.
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bon appétit

Grippe aviaire : la crise s'étend au département de la Haute-Vienne

Quatre nouveaux foyers de grippe aviaire ont été détectés dans le sud-ouest : trois en Dordogne et un en Haute-Vienne.
par La rédaction numérique de RTL , Avec AFP publié le 09/12/2015 à 17:46

Au total on compte ce mercredi 9 décembre "dix foyers d'influenza aviaire hautement pathogène pour les volailles", indique le ministère de l'Agriculture. En plus des six déjà déclarés lundi, trois nouveaux cas ont été déclarés en Dordogne et un en Haute-Vienne qui était jusqu'ici épargné.

En Dordogne, de nouveaux cas ont été dépistés parmi des élevages de 1.000 canards à Nantheuil, 630 à Mussidan et un élevage de 30 canards, oies et poulets à Montignac. C'est un élevage de volailles de la commune de Les Billanges qui a été testé positif à la souche hautement pathogène H5N1 en Haute-Vienne. Depuis la découverte d'un premier foyer dans ce département fin novembre, sept cas y ont été confirmés et trois souches du virus y ont été identifiées.

Par ailleurs, lundi deux foyers avaient été confirmés dans les Landes, l'un dans un élevage de canards en gavage, l'autre dans un élevage de pintades, de poules et de chapons.

Pas de transmission par les assiettes

Le ministère de l'Agriculture souligne que "les souches identifiées sont des souches d'origine européenne", pour lesquelles aucun cas de transmission à l'homme n'a été observé, et rappelle en outre que "le virus ne se transmet pas par la consommation de volailles".


Depuis l'annonce du premier cas de grippe aviaire en France depuis 2007, au moins huit pays d'Asie et d'Afrique du Nord ont fermé leurs frontières aux volailles et produits avicoles français, dont le Japon, première destination à l'export cette année pour les producteurs de l'Hexagone, majoritairement basés dans le sud-ouest.
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