L'Humain, les Sciences & la Nature

Rappel du premier message :

Citation :

Des olives teintées pour devenir noires

de 20min.ch

Les fabricants n'hésitent pas à teindre des olives vertes. Une pratique qui n'est pas inhabituelle.



On les croirait lentement mûries au soleil du sud, mais que nenni! Certaines olives noires ne doivent leur belle couleur qu'à... de la teinture. Comme patience et rentabilité ne font pas toujours bon ménage, les fabricants prennent des fruits verts à qui ils font subir un noircissement par ajout d'additifs, comme le gluconate ferreux (E579) ou le lactate ferreux (E585), et ce pour gagner du temps sur le processus de maturation.

Pour une enquête de «K-Tipp», des fruits achetés à la Coop, à la Migros, chez Aldi, Lidl, Manor et Spar ont été testés. Onze des dix-huit produits n'avaient pas leur couleur d'origine.

«Rien d'inhabituel»

«Ce procédé n’est pas très connu du public», concède Bernard Klein, chimiste cantonal vaudois. «Mais cela n’a rien d’inhabituel.»

Les sels de fer, qui réagissent avec les composants de l’olive et la colorent, sont «relativement naturels. Ce ne sont pas des colorants artificiels. Ces additifs sont utilisés depuis des centaines d’années.»

Et Bernard Klein de préciser: «Les olives noires, mûres, sont de consistance molle, mais certains les veulent fermes, alors qu’elles n’existent pas naturellement.»

Selon le chimiste cantonal vaudois, ces additifs ne représentent pas de risque pour la santé. «Au contraire, ils sont utilisés dans des préparations pour les carences en fer.»

EddieCochran a écrit:

270 - (...) J'ai appris un mot grâce à son parcours en bondieuserie : hylozoïsme. Mais, à dessein, je ne vous  dirais pas ce que ça veut dire amis animistes. (...)

Je ne pouvais faire autrement, j'ai été voir dans Antidote, un dico très vivant...

EddieCochran a écrit:

270 -

quantat a écrit:

C'est d'ailleurs pour cette raison qu'Einstein a refusé la présidence de l'Etat d'Israël (note bien qu'il valait mieux pour eux : Einstein était JUIF !)

quantat qui nous paume a écrit:

C'est pas de la provoc: c'est vrai (et si ça se trouve les israéliens le savaient même pas !)

et j'en rajoute une couche : Newton aussi ! mais ça tout le monde le savait et les israéliens lui ont pas demandé d'être président (à part de la Royal Society)...

J'ai toujours cru que fi de son prénom bien connoté hébraïque Newton était puritain, fils de paysans
puritains, des déclinaisons écossaises du calvinisme, une mythologie tout à la gloire de Dilleux.

Voilà que j'apprends qu'il était également israélite, que certains le considéraient proches des orthodoxes,
mais qu'en raison de sa sympathie pour le socinianisme il pourrait être classifié hérétique. Un bon point
pour lui est qu'il fut aussi considéré comme un bon arien.

J'ai appris un mot grâce à son parcours en bondieuserie : hylozoïsme. Mais, à dessein, je ne vous
dirais pas ce que ça veut dire amis animistes.

Mais pour moi c'est un daechien, il combattait férocement l'athéisme.

J'aurai appris ça aujourd'hui !!! Il était seulement attiré par la religion juive ... effectivement son prénom porte à confusion ... et chez lui le premier si c'est l'origine de ce prénom qui lui a tourné la tête en direction des hérésie passées ... pourtant on dit que dieu est le Verbe

J'aurai également découvert le mot "hylozoïsme" ... je suis impatient de le recaser dans une discussion (faut que je mette des champis hallucinogène dans l'omelette sinon ça va pas le faire )