Journal des intérêts gastronomiques

Pour les extases de la table, voici le design branché des ustensiles suggestifs de table du néo-Marseillais Charlie Nghiem, fondateur de SexEaToys (cuillère à trois réceptacles, tasses à deux anses etc) à toucher, lécher... "L’idée est de soulever une dimension cachée entre le mangeur et sa nourriture. Les lèvres caressent la matière, les reliefs intensifient la découverte ou redécouverte du goût. Qui n’a par exemple jamais léché son assiette ?" ( Charlie Nghiem : http://www.myspace.com/sexeatoys ). Charlie Nghiem a gagné le premier prix de la dernière Design Academy .

http://www.newzy.fr/trends/design-academy/les-sexeatoys-de-charlie-nghiem.html

La promotion d'un nouvel ouvrage, Une journée à elBulli, déjà traduit en quatre langues, entraîne ce chef de 47 ans, considéré comme le plus inventif du monde, dans une tournée de rock star. L'occasion de présenter à nouveau l'univers unique d'El Bulli, son mythique restaurant. L'occasion aussi de redresser une image écornée par quelques polémiques. Le 13 mai 2008, le chef barcelonais Santi Santamaria, triple macarons Michelin, frappait en effet d'anathème la cuisine de son collègue, l'accusant d'"empoisonner ses clients avec des produits chimiques". Une accusation récemment relayée par le livre d'un journaliste allemand, Jörg Zipprick, No quiero volver al restaurante ! Une référence faite aux gélifiants, émulsifiants et autres additifs censés caractériser ce que certains ont surnommé, au grand dam d'Adrià, la "cuisine moléculaire". "Dans quelques années, on rigolera de la mauvaise foi de ces accusations, assure Ferran Adrià. Le sel, le sucre ou le beurre sont également nocifs en cas de surdosage. Il n'y a aucun problème avec les produits que nous utilisons. Certains considèrent comme tabou le rapport entre science et haute cuisine, alors que cela ne choque personne quand il s'agit de boulangerie." S'il dit revendiquer la notion de "cuisine créative" plus que le titre d'artiste et préférer les rencontres au mélange des genres, Adrià ne cache pas sa fierté. "Qui, il y a quinze ans, aurait pu imaginer ça ? Je pourrais prendre ma retraite maintenant, mon ego est comblé jusqu'à la fin de ma vie."

http://www.lemonde.fr/livres/article/2009/04/09/ferran-adria-c-est-le-lot-et-le-role-de-toute-avant-garde-d-etre-attaquee_1178515_3260.html

Interview d'Adrian Ferra à 1h26 mn de l'émission :

: http://ce-soir-ou-jamais.france3.fr/index-fr.php?page=emission&id_rubrique=635

Les chimpanzés femelles se donnent aux plus généreux

http://www.lemonde.fr/planete/article/2009/04/08/sexe-contre-nourriture-les-chimpanzes-femelles-se-donnent-aux-plus-genereux_1178439_3244.html

Les chimpanzés mâles ont tout intérêt à "acheter" les faveurs de leur compagne avec un peu de nourriture : les femelles se montreraient en effet plus enclines à s'accoupler si on leur offre de la viande. "Les chimpanzés sauvages femelles copulent plus fréquemment avec les mâles qui (...) partagent leur viande avec elles. Les chimpanzés sauvages échangent de la viande contre du sexe, et cela sur une longue période", a expliqué Cristina Gomes, primatologuee à l'Institut Max-Planck d'anthropologie évolutive de Leipzig. Les scientifiques avaient remarqué depuis longtemps que ces singes grégaires partageaient fréquemment le produit de leur chasse, même avec des femelles n'y ayant pas participé, mais ils ne comprenaient pas pourquoi.

La problématique "sexe contre nourriture" pourrait ainsi passer du champ de la zoologie à celui de l'anthropologie : les scientifiques ont établi depuis longtemps que, dans les sociétés primitives de chasseurs-cueilleurs, les chasseurs performants ont davantage d'épouses et donc d'enfants, sans que ce lien ait été explicité jusqu'à présent.

emma a écrit:

Les chimpanzés femelles se donnent aux plus généreux

Vu le volume des mollécules servies par Ferran Adrià, on peut se demander s'il aurait beaucoup de succès auprès des chimpanzés femelles...

D'abord un bon hamburger façon Lunchbox Laboratory



Puis un gâteau arc en ciel très printanier, sympa, psychédélique, métissé, gay friendly...

Voir recette

Pour intellectuels, cette fois. Des lettres sans les chiffres.

D'abord des idées simples de plats alphabétiques.





Et pour dessert, des mots à lire et à croquer

Bon, je vais faire gentiment concurrence à Emma avec une très vieille recette égyptienne.

Ingrédients :
Un araignée avec sa toile.
Une grosse clef

Préparation:
Mettre la clef à cuire à gros bouillons dans une grande quantité d'eau légèrement salée.
Pendant ce temps vous arrachez les pattes de l'araignée et vous les réservez.
Quand la clef est presque cuite vous ajoutez les pattes d'araignée.
Enfin, vous plongez la toile d'arignée pendant quelques secondes dans le bouillon et la retirez aussitôt. Égoutez.

Présentation :
Dans un grand plat de service vous déposez soigneusement la toile. Puis, au centre, la clef et tout autour les pattes, harmonieusement.

Servez aussitôt en annonçant le nom du plat : en toile et clef aux pattes.

Des employés d'une chaîne de pizzeria se filment en train de salir la nourriture...

http://www.lepost.fr/article/2009/04/14/1495355_des-employes-de-fast-food-repugnants.html#xtor=ADC-218

Cette vidéo aurait été postée sur Youtube par un employé de fast food américain puis vite retirée. D'autres internautes ont enregistré cette vidéo et l'ont remise sur le net en demandant le licenciement de ces deux employés. Les deux personnes s'appelleraient Kristy (à la caméra) et Michael (qui met la main et d'autres parties de son corps à la pâte). Elle se déroulerait dans une ville de Caroline du Nord aux Etats-Unis. Pendant qu'ils s'adonnent à ce divertissement, leur employeur serait dans l'arrière cuisine en train de lire le journal. Il y a également une vidéo montrant l'employé fesses nues, mais qui n'est plus visible sur youtube.

: http://videos.nouvelobs.com/video/iLyROoafJR_D.html

Capture d'écran

Et il y a des goujats qui vont encore y mettre de sel et du poivre ?

Mais pincez-moi, dans quel monde vivons-nous ?

même dans de grands restaurants il se passe des choses pas catholiques dans certaines cuisines, il ne faut pas croire que c''est toujours comme à la télé.

Les rats les cafards sont monnaie courante sur Paris (peut être ailleurs aussi mais je ne parle que de ce que connais)

j'ai entendu un serveur qui disait à un client "je ne vous compte pas le supplément de choucroute"

et le client lui répond : ne comptez pas non plus le cafard que j'ai trouvé dedans

Il découvre une souris morte dans sa pizza

http://www.lepoint.fr/actualites-societe/2009-05-12/pizza-hut-il-decouvre-une-souris-morte-dans-sa-pizza/920/0/342529



Un client parisien de la chaîne Pizza Hut a trouvé jeudi soir une souris morte sur la pizza qu'on lui avait livrée. Après avoir passé sa commande au téléphone pour une pepperoni, il a découvert la mauvaise surprise, après s'être installé sur son canapé, au moment d'ouvrir la boîte. "J'ai sursauté, crié", raconte-t-il. Dans la foulée, il appelle Pizza Hut. "Au début, ils ne me croyaient pas. (...) Finalement, ils m'ont remboursé la pizza".

Même s'il en rit encore, le client malchanceux "ne rappellera plus jamais Pizza Hut" et n'ira plus chez McDonald. "Je vais me rabattre sur une alimentation saine", confie-t-il.

D'après un syndicaliste du groupe, ce "problème de souris dure depuis quelques années" dans un magasin du 12e arrondissement de Paris. "Avant, ça ne touchait que le bâtiment du vestiaire et, au fur et à mesure, les souris sont allées grignoter du côté de l'alimentation", soutient ce dernier. "C'est la première fois que ça touche un client", assure-t-il, indiquant avoir trouvé des "cadavres de souris derrière le meuble à garnitures" ou des tenues d'employés "grignotées dans le casier". De son côté, la direction parle d'un "acte de malveillance".

Oui... ce que le rédacteur de la dépêche citée par Emma "oublie" de dire c'est que, dès la première heure, des camarades syndiqués auraient revendiqué ce courageux acte d'activisme syndical...

Je viens de renvoyer mon pt'it déj! je n'irais plus au resto ou fast food avec le même esprit désormais !

Les joies de la cuisine mondialisée !

(cela dit, je connais une excellente recette de "banane en chocolat")

A 108 ans, il fait honneur au mode de vie du Sud-Ouest, «secret de sa longévité» !



http://www.paperblog.fr/1922018/le-doyen-des-francais-entre-en-maison-de-retraite-a-104-ans/

Félix vit aujourd’hui dans les Landes. Sa fille unique, Suzanne, est aujourd’hui âgée de 83 ans. Félix a 5 petits-enfants, 12 arrière petits-enfants et 6 arrière-arrière petits enfants… Jean-Marie Robine, chercheur à l’Inserm et spécialiste des centenaires, précise que «certaines régions ont conservé un mode de vie traditionnel qui peut favoriser par certains aspects la vieillesse.» Alimentation variée, calme environnant, grand air et nature,… mais aussi bon vin ! Les centenaires avouent boire un verre d’alcool de temps à temps. La doyenne des Français s’appelle Eugénie Blanchard. Elle est âgée de 113 ans et vit à Saint-Barthélemy, dans les Antilles françaises.

La campagne du projet NutriNet-Santé a été lancée par Roselyne Bachelot. L’objectif est de faire participer 500.000 volontaires, via Internet, à cette étude des comportements alimentaires.

http://www.la-croix.com/article/index.jsp?docId=2373315&rubId=4076

Tout adulte majeur peut participer à cette «étude de cohorte» – qui porte sur un grand nombre d’individus sur plusieurs années – en s’inscrivant sur le site Internet du projet. Les réponses aux questionnaires permettront de constituer une gigantesque base de données sur la nutrition et la santé de la population française. «Les cancers, maladies cardiovasculaires ou l’obésité constituent des problèmes majeurs de santé publique en France, comme dans tout pays industrialisé », explique le professeur Serge Hercberg, directeur d’une unité Inserm/Inra/Cnam/université Paris 13, qui dirigera le programme avec des chercheurs issus de toutes ces équipes. «Or, de nombreux travaux montrent l’influence que peuvent avoir des facteurs nutritionnels sur ces pathologies.» Contrairement aux facteurs génétiques, il est possible d’agir sur ces facteurs. Chaque année, ce dossier sera mis à jour.

Site www.etude-nutrinet-sante.fr

...et même beaucoup !



Jura - La Maison de la " Vache qui rit " sera inaugurée demain à Lons le Saunier. Elle sera ouverte au public dès le jeudi 21 mai. 3450 M2 sont dédiés à la mythique vache rouge qui fascine des générations depuis 90 ans.Cette maison sera un espace d'échanges et de surprises à découvrir en familles.

Ce lieu unique propose de vivre une expérience inédite dans un espace convivial et ludique. Animations, expositions, programmes multimédias rythment ainsi ce voyage étonnant au coeur de la " Vache qui rit ".Des secrets de fabrication de la portion triangulaire devenue icône dans le monde entier,à la découverte de la " Vache qui rit " sous toutes ses formes, en passant les aventures interactive de la vache rouge réservées aux enfants, cette visite de la Maison de la " Vache qui rit " sera pleines de surprises, d'émotions et de nostalgie dans un lieu architectural moderne.

Mieux que des mots, une visite s'impose à cette Maison de la " Vache qui rit " dès le 21 mai au 25 , rue de Richebourg à Lons le Saunier et sur www.lamaisondelavachequirit.com

(Patrick Dubois)