Gastronomie et oenologie

Rappel du premier message :

La pêche est ouverte dans les lacs de montagne...

Mmmmmmm..Juste grillées dans un beurre clarifié, avec un verre de riesling minéral !

Marieden a écrit:

les enfants, qui ne sont plus du tout des enfants !   viennent le 8 janvier je vais attendre sinon je vais la gourmande  

Oui oui , Marieden , surtout bien conserver ta ligne

Charly a écrit:

Marieden a écrit:

les enfants, qui ne sont plus du tout des enfants !   viennent le 8 janvier je vais attendre sinon je vais la gourmande  

Oui oui , Marieden , surtout bien conserver ta ligne

Quoi ? Encore une qui oublie de payer sa facture ?

nom d'un p'tit bonhomme !! il est enceint !

Marieden a écrit:

nom d'un p'tit bonhomme !! il est enceint  !  

Non, non, ce n'est pas ça, je l'ai reconnu...

Indication géographique : avis de tempête dans les verres de vin
(LeParisien.fr - par Bérangère Lepetit | 29 Déc. 2015, 00h00 | MAJ : 29 Déc. 2015, 08h48)



Haillicourt (Pas-de-Calais), lundi. Johann Cordonnier a planté des pieds de chardonnay sur un terril.
(LP/ Sam Dublin.)


LE FAIT DU JOUR. Les vignerons vont pouvoir planter partout en France de nouvelles vignes dites sans indication géographique. Décision de Bruxelles qui fait hurler les puristes.

Avez-vous déjà trempé vos lèvres dans un vin blanc* breton ? Humé le bouquet d'un breuvage ch'ti dont le raisin a poussé sur les terrils du Pas-de-Calais (Note de Biloulou : du Charbonnay, sans doute? C'est peu probable car, jusqu'à présent, ces vins, produits souvent par des associations et sur de petites parcelles, étaient interdits à la vente. A partir du 1er janvier, ce ne sera théoriquement plus le cas avec l'arrivée des nouvelles plantations, n'importe où en France, des « vin sans indication géographique » (VSIG). Une petite révolution venue de Bruxelles, aux contours encore flous et à l'impact difficilement prévisible, qui fait déjà trembler le monde viticole.

Fin décembre, les experts du vin réunis au sein de FranceAgriMer, (l'office public agricole) ont validé officiellement une décision européenne prise en 2007 et entrée en vigueur vendredi. Objectif ? Libéraliser la culture du vin dans les pays membres de l'Union européenne en donnant l'autorisation aux vignerons d'étendre leurs vignes déjà existantes ou d'en planter de nouvelles. Chaque année, la surface viticole nationale pourra ainsi croître de 1 %. Soit 8 057 ha supplémentaires pour 2016.





Une révolution culturelle

« Dans certaines régions, les plantations de nouvelles vignes seront automatiques. Dans d'autres, nous déciderons de les limiter », prévient Jean-Luc Dairien, directeur de l'Inao (Institut national de l'origine et de la qualité) qui, avec FranceAgriMer, instruira les demandes. Les conseils régionaux des zones concernées pourront aussi imposer un plafond de développement des surfaces plantées.

En Ile-de-France — où bon nombre de producteurs sont réunis en associations —, « la mesure est attendue de longue date », s'enthousiasme Patrice Bersac, président de l'association des vignerons franciliens. Mais en Champagne, où les viticulteurs sont très sourcilleux en ce qui concerne leur territoire, des guerres de tranchées s'annoncent pour que la Picardie et son vin blanc ou rosé ne viennent pas piquer la vedette au renommé vin effervescent.

Certes, la culture de la vigne, qui nécessite savoir-faire, moyens matériels et humains, ne sera pas à la portée de toutes les bourses et les vignobles ne seront pas bouleversés dès 2016. Mais cette décision augure un changement culturel profond dans certaines régions où du vin de France élaboré pour être au goût des Chinois, des Brésiliens, des Américains, assemblé à partir de différents cépages, bousculera les pratiques et les papilles. « Pour les zones non viticoles, cette ouverture va donner un peu d'air, reconnaît Gérard Samson, unique vigneron de Normandie. Mais le risque est désormais de produire en France de très mauvais vins pour de pures raisons commerciales. »


* L'abus d'alcool est dangereux. A consommer avec modération.


Repères : la viticulture française en chiffres

Quelle est la place de la France ? L'Hexagone est le troisième producteur de vin en Europe avec 42,4 millions d'hectolitres, derrière l'Italie et l'Espagne.

Que boivent les Français ? Les dix variétés de raisin les plus demandées sont par ordre décroissant : le merlot, le cabernet sauvignon, les multicépages, le sauvignon, le chardonnay, le muscat, le grenache, le pinot noir, le cinsault, la syrah.

Où produit-on le vin ? Dansl'Hexagone, il est produit dans 77 départements. Toutefois, les trois quarts de la récolte proviennent de 11 départements, avec par ordre d'importance : l'Hérault, la Charente-Maritime, la Gironde, la Charente, l'Aude, le Gard, la Marne, le Vaucluse, le Var, le Gers et le Maine-et-Loire.

Qui le produit ? La filière vinicole se caractérise par un nombre important de producteurs. Il y a 105 650 récoltants.

Quels vins produit-on ? 75 % des vins produits ont une indication géographique (IG), dont 44 % avec une appellation d'origine contrôlée (AOP) et 31 % en indication géographique protégée (IGP) ; 18 % sont destinés à la distillation en armagnac ou cognac ; 5 % sont sans indication géographique ; 2 % sont destinés à des sous-produits de vinification ou à être distillés.

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Et ben, j'étais loin de me douter qu'on ne pouvait pas planter ses vignes et bricoler son propre vin, jusqu'ici !

Biloulou a écrit:

Marieden a écrit:

nom d'un p'tit bonhomme !! il est enceint  !  

Non, non, ce n'est pas ça, je l'ai reconnu...

.... a moins que je fasse erreur tu penses a notre copain de ...

Zora232 a écrit:

Biloulou a écrit:

Marieden a écrit:

nom d'un p'tit bonhomme !! il est enceint  !  

Non, non, ce n'est pas ça, je l'ai reconnu...

.... a moins que je fasse erreur tu penses a notre copain de ...

Ca dépend d'où... mais ce doit être ça !
(Celui du 28° ?)

Je crains que le KGB soit passé par là...

es bienfaits du bicarbonate dans l'alimentation, mais pas que

Excellent, à retenir !

Biloulou a écrit:

Excellent, à retenir !

lorsque vous faites cuire vos légumes, une cuillère à soupe dans l'eau de cuisson, ça aide à digérer

et plus fort !!!

(rien à voir avec la gastronomie)

pour nettoyer les tapis ...saupoudrer laisser agir puis passer l'aspirateur

Pour la cuisson des légumes, ma maman utilisait déjà cette astuce...

...facilite également l'écalage des œufs durs si vous mettez une bonne càs dans l'eau de cuisson....

....facilite la digestion d'une fondue savoyarde...

Une petite pincée bicarbonate de soude rendra la fondue très digeste pour tout le monde, mais attention cela à tendance à mousser, attendre un peu en tournant avant de servir !

Mesdames , vous avez peur de grossir ? V'là une p'tite astuce pas cher pour éviter cet inconvénient...



L’étude – publiée dans le Journal of the Association for Consumer Research – a été menée sur 185 personnes. Celles-ci se sont vues proposer une part de gâteau au chocolat (371 Kcal pour 100 g) et une salade de fruits (84 Kcal pour 100 g), successivement dans une pièce « normale » puis dans une pièce dotée d’un miroir.

Résultat : les volontaires (gourmands) qui avaient opté pour le gâteau au chocolat le trouvaient « nettement moins appétissant » lorsqu’ils se voyaient le manger – et ils avaient tendance à ne pas terminer leur assiette. A l’inverse, ceux qui n’avaient pas de miroir en face d’eux le dégustaient sans se poser de questions. Côté salade de fruits, le miroir n’a eu aucun impact sur le comportement des participants.

Le moteur de cette « astuce minceur » inédite, c’est évidemment la culpabilité : on se voit manger un aliment trop gras et trop sucré, donc on pense déjà aux kilos que l’on va prendre… et on mange moins. Élémentaire !

C'est peut-être pour ça que Valbuena s'est culpabilisé...

C'est peut-être pour ça que Valbuena s'est culpabilisé...

Je n'ai pas vu la sextape . Tu peux me l'envoyer ?

kalawasa a écrit:

C'est peut-être pour ça que Valbuena s'est culpabilisé...

Je n'ai pas vu la sextape . Tu peux me l'envoyer ?

Attends, c'est pas facile !

(Par décence je te le montre avec un doigt, alors imagine...)

Mon beau père (membre de la confrérie du Houblon d'or - dont Xavier Bertrand a été blackboulé -) m'a appris qu'on faisait du vin à partir de vignes qui poussent sur les terrils du Pas de Calais ... le monde devient complètement taré !!!
(En plus y'a des lézards sur ces terrils dont on se demande d'où ils viennent; je sais pas si on les mange)

quantat a écrit:

Mon beau père (membre de la confrérie du Houblon d'or - dont Xavier Bertrand a été blackboulé -) m'a appris qu'on faisait du vin à partir de vignes qui poussent sur les terrils du Pas de Calais ... le monde devient complètement taré !!!
(En plus y'a des lézards sur ces terrils dont on se demande d'où ils viennent; je sais pas si on les mange)

C'est un cépage particulier, le charbonay.
(Sûrement un OGM)

quantat a écrit:

Mon beau père (membre de la confrérie du Houblon d'or - dont Xavier Bertrand a été blackboulé -) m'a appris qu'on faisait du vin à partir de vignes qui poussent sur les terrils du Pas de Calais ... le monde devient complètement taré !!!
(En plus y'a des lézards sur ces terrils dont on se demande d'où ils viennent; je sais pas si on les mange)

...le lezard grille est delicieux et aphrodisiaque Quantat

Zora, qui meconnait l'essentiel, a écrit:

...le lezard grille est  delicieux et aphrodisiaque Quantat  

Chez nous, les hommes n'ont pas besoin de bouffer du lezard pour assumer leur virilité; les femmes sont belles


Mab

Zora, qui meconnait l'essentiel, a écrit:

...le lezard grille est delicieux et aphrodisiaque Quantat sunny



Chez nous, les hommes n'ont pas besoin de bouffer du lezard pour assumer leur virilité; les femmes sont belles


Mab




...Najat la veuve du super Caid Moussa mort d une chute du haut d un

palmier dattier est tellement belle qu il lui est interdit de sortir de la

maison sans porter sa burqa en soie et des gands de velours noirs

assortis , vous croirez que son pere l enferme , mais non Mab /

croyez moi si jamais Najat va en ville paree comme les francaises le font

plus de la moitie des males vont devenir hysteriques , je ne discute pas

la beaute des francaises , mais comparees a Najat c est des arborigenes .

Quand a la virilite des francais elle ne fait aucun doute puisqu ils ont meme

pas besoin de femmes pour s accoupler