Gastronomie et oenologie

Rappel du premier message :

La pêche est ouverte dans les lacs de montagne...

Mmmmmmm..Juste grillées dans un beurre clarifié, avec un verre de riesling minéral !

Je n'arrête pas d'égarer les tire-bouchons . Enfin j'ai trouvé du matos de pro !


  Ce Higgs est plus fort que son homonyme, l'inventeur du boson !

Béni soit le progrès technologique, il ne cesse de nous rendre la vie plus facile et agréable.
Dans un domaine moins sérieux, je me faisais déjà cette réflexion jeudi dernier : le matin sur le billard, l'après-midi je gambadais déjà dans les couloirs à la poursuite des plus jolies infirmières...  

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kalawasa a écrit:

Je n'arrête pas d'égarer les tire-bouchons . Enfin j'ai trouvé du matos de pro !

(...)  Ce Higgs est plus fort que son homonyme, l'inventeur du boson !

Vous n'auriez pas ce modèle du bouchon de Higgs en format de poche ?

Pas-de-Calais : une vingtaine d'élèves d'un lycée de Berck-sur-mer hospitalisés à la suite d'une intoxication
Ces élèves ont été admis au centre hospitalier de Montreuil-sur-mer où ils se trouvaient toujours jeudi à la mi-journée, mais leur état n'est pas considéré comme préoccupant.

Marieden a écrit:

Pas-de-Calais : une vingtaine d'élèves d'un lycée de Berck-sur-mer hospitalisés à la suite d'une intoxication
Ces élèves ont été admis au centre hospitalier de Montreuil-sur-mer où ils se trouvaient toujours jeudi à la mi-journée, mais leur état n'est pas considéré comme préoccupant.

20min - Francois Launay - Publié le 03.03.2016 à 11:38 - Mis à jour le 03.03.2016 à 11:50 a écrit:

Des fontaines à eau responsables d’une intoxication dans un lycée ? C’est en tout cas la thèse privilégiée depuis mercredi soir et l’hospitalisation de vingt élèves du lycée Lavezzari de Berck-sur-Mer (Pas-de-Calais). Pris de vomissements et de maux de ventre, les malades ont été pris en charge pendant la nuit au centre hospitalier de Rang-du-Fliers.

Le danger de boire de l'eau se précise...

vous pensez que les jeunes boivent de l'eau de la fontaine ? j'ai des doutes, ils préfèrent les sodas

kalawasa a écrit:

Boire de l'eau ou des sodas...Mon Dieu....Où allons-nous ?

Ils ont peut-être été libérés de leur allégeance à la France ?

kalawasa a écrit:

Boire de l'eau ou des sodas...Mon Dieu....Où allons-nous ?

oui bon Kalawasa, sauf le vendredi, samedi, et dimanche soir l'honneur est sauf

kalawasa a écrit:

Hier , j'ai tenté une recette inédite : cuire une palette dans du marc de Gewürztraminer .(...)

Loin de moi l'idée de moquer les particularités regionales de notre beau pays, mais je ne suis pas certaine que votre recette soit exportable, Kala.


(Ca ne reste pas un peu sur l'estomac, desfois ?)


Mab, frileuse

ça y est j'ai de nouveau envie de vomir

kalawasa, testeur, a écrit:

Mab a écrit:

(Ca ne reste pas un peu sur l'estomac, desfois ?)

Faut bien mâcher       Ça ressemble au bois bandé...

Vous savez que ça existe egalement en liqueur ?
Enfin, je dis ça pour les nobles epicuriens qui ne voudraient pas flinguer leurs dernieres dents...


Mab, ouille

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Mara-des-bois qui en a marre des frissons postprandiaux a écrit:

kalawasa a écrit:

Hier , j'ai tenté une recette inédite : cuire une palette dans du marc de Gewürztraminer .(...)

Loin de moi l'idée de moquer les particularités regionales de notre beau pays, mais je ne suis pas certaine que votre recette soit exportable, Kala.


(Ca ne reste pas un peu sur l'estomac, desfois ?)

Mab, frileuse

Pourquoi pensez-vous cela ? La palette que vous présentez, de très bonne facture allemande, est pourtant
spécialement conçue pour l'exportation et répond à la norme ISO 55.180.30 !!!

Eddie, palais à former, a écrit:

Pourquoi pensez-vous cela ? La palette que vous présentez, de très bonne facture allemande, est pourtant
spécialement conçue pour l'exportation et répond à la norme ISO 55.180.30 !!!

Oui, mais bon, les germains n'ont jamais été une reference en matiere de gastronomie, Eddie...


Mab -alors que les gascons, si-

Mi-cuillère, mi-fourchette, la Georgette bientôt à l'Elysée



La Georgette, un couvert à mi-chemin entre la cuillère et la fourchette, actuellement présentée au Salon de l'agriculture, va bientôt trôner sur les tables de l'Elysée. Comme le rapporte Le Parisien, Guillaume Gomez, chef qui opère dans les cuisine du palais présidentiel, en a commandé une douzaine.

Elle a déjà conquis des tables prestigieuses à travers le monde. Elle vient de s'offrir l'Elysée. La Georgette, un couvert à mi-chemin entre la cuillère et la fourchette, née en Ariège, va faire son entrée au palais présidentiel.

L'objet, mis au point en 1988 par Jean-Louis Orengo, un naturaliste de Saint-Lizier, est actuellement présenté au Salon de l'agriculture, qui se tient Porte de Versailles jusqu'au 6 mars. Son inventeur a su convaincre Guillaume Gomez, chef qui opère dans les cuisines de l'Elysée. Ce dernier a commandé douze grandes georgettes et douze demoiselles georgettes, rapporte Le Parisien. "Il a découvert mon couvert il y a une quinzaine de jours par le biais d'un chef étoilé et a aimé son utilisation. Il va maintenant le tester", a raconté Jean-Louis Orengo.
Déjà présente à New York, Montréal, Hong-Kong

Ce couvert intrigant est déjà utilisé par Alain Ducasse et Hélène Darroze, la chef étoilée de Top Chef. Il est aussi présent depuis l'été dernier dans le restaurant le Jules-Verne, au deuxième étage de la Tour Eiffel, précise La Dépêche. La Georgette s'est également installée dans de prestigieuses tables à l'international ajoute le journal, comme à New York, Montréal, Hong-Kong ou Saint-Tropez.

Le couvert ariégeois va conquérir d'autres univers. "Nous sommes en train de démocratiser la georgette, de l'émanciper", indique son créateur au journal régional, précisant que le groupe Accor vient d'en commander 5.000 pour ses hôtels. De même, la Georgette aventure, un modèle affûté des deux côtés, va être vendue dans les magasins Nature et découvertes.
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bon, pour le potage, évitez quand même .........enfin ... je pense

Marieden a écrit:

(...) De même, la Georgette aventure, un modèle  affûté des deux côtés, va être vendue dans les magasins Nature et découvertes. (...)

Qui fera aussi couteau ? Modèle spécial manchot, je présume !

Biloulou, pour le couteau, on a déjà le "chuisse" qui fait tournevis, décapsuleur, tire bouchon, ciseaux, lime à ongles ...................

Marieden a écrit:

Biloulou, pour le couteau, on a déjà le "chuisse" qui fait tournevis, décapsuleur, tire bouchon, ciseaux, lime à ongles  ...................

Oui, mais pas cuillère, l'énigme reste entière.

(Les Helvètes ont besoin de tout ça à table ?)

Bon, c'est pas tout ça, mais notre brillantissime  camarade Kalawasa serait-il à nouveau victime d'une indigestion ?

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Biloulou médecin malgré Lui a écrit:

Bon, c'est pas tout ça, mais notre brillantissime  camarade Kalawasa serait-il à nouveau victime d'une indigestion ?

Il est en garde à vue avé son école de cuisine après les échauffourées qui ont ponctué aujourd'hui la manif 
des étudiants contre le projet de la loi O'Connery (c'est la St-Patrick).

EddieCochran a écrit:

621 -

Biloulou médecin malgré Lui a écrit:

Bon, c'est pas tout ça, mais notre brillantissime  camarade Kalawasa serait-il à nouveau victime d'une indigestion ?

Il est en garde à vue avé son école de cuisine après les échauffourées qui ont ponctué aujourd'hui la manif des étudiants contre le projet de la loi O'Connery (c'est la St-Patrick).

Tant qu'il ne s'agit pas d'affaires de mœurs...

623 -

Biloulou a écrit:

[(...)

Tant qu'il ne s'agit pas d'affaires de mœurs...

Puisque nous sommes sur le fil consacré à l'alimentation il convient de rappeler que la manière
dont l'homme se nourrit a une incidence sur ses capacités et son activité sexuelles.

Un site se propose de répertorier les astuces déplyées par les cuisines du monde qui répondent
à cette importante exigence de l'être humain.

Le lien : http://www.compare-diet.com/cuisine-sexe

Estrait, dommage que notre excellent pèlerin Zora ne soit pas en ligne pour nous donner son avis sur
ce qu'écrit le cheikh tunisien Zefzaoui sur cette question :
"Le jardin parfumé

Au 15e siècle en Tunisie, le Cheikh Nefzaoui écrit, en langue arabe, un "manuel d'érotologie arabe" intitulé Le jardin parfumé (le manuscrit s'appelle parfois Le parfum des prairies). Ce manuscrit, traduit en français au 19e siècle, est étonnamment moderne par certains aspects (l'auteur se préoccupe régulièrement de la jouissance féminine et conseille à l'homme de ne faire l'amour qu'après avoir éveillé le désir de la femme par des caresses). Le jardin parfumé fait le recensement des différentes positions sexuelles à la manière du Kâmâ Sûtra (il fait d'ailleurs référence aux positions en usage chez les peuples de l'Inde, au chapitre VI). Il dresse également le catalogue des noms des parties sexuelles de l'homme et de la femme. Mais il donne aussi, et c'est ce qui nous intéresse à Compare diet, des conseils diététiques pour favoriser le coït. Ces conseils sont dans la grande tradition de la diététique hippocratique (citations tirées de la traduction du baron ECMdS***, Picquier Poche, 2002) :
(...)
Autres aliments aphrodisiaques : des jaunes d'œufs, des asperges, du lait de chamelle...

Celui qui mangera tous les jours, à jeun, des jaunes d'œufs, sans le blanc, trouvera dans cet aliment un excitant énergique pour le coït. Il en sera de même pour celui qui, pendant trois jours, en mangera avec des oignons hachés. Celui qui fera bouillir des asperges et les fera frire ensuite dans de la graisse, puis y versera des jaunes d'œufs avec des condiments pilés, et mangera tous les jours de ce mets, deviendra fort pour le coït et y trouvera un stimulant pour ses désirs amoureux.
Celui qui pèlera des oignons, les placera dans une marmite avec des condiments et des aromates, puis fera frire ce mélange avec de l'huile et des jaunes d'œufs, acquerra, s'il fait usage de cette nourriture pendant plusieurs jours, une vigueur pour le coït qui dépassera toute idée et toute évaluation.
Le lait de chamelle mêlé avec du miel, quand on en boit habituellement, développe dans la copulation une vigueur dont on ne saurait se rendre compte et qui fait que le membre viril ne dort ni le jour, ni la nuit. Celui qui, pendant quelques jours, fera sa nourriture d'œufs cuits avec de la myrrhe, de la cannelle grossière et du poivre, verra se produire une grande vigueur dans ses coïts et dans ses érections. Son membre atteindra ce point de turgescence, qu'il semblera ne plus pouvoir revenir à l'état de repos. (chapitre XXI)"

Œufs mimosas déguisés en poussins

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Ce qu’il vous faut :

Des œufs durs
2 cuillères à soupe de mayonnaise
15 cuillères à soupe de moutarde
1 ou 2 cornichons finement hachés
1 cuillère à soupe de raifort
1 cuillère à café du jus des cornichons
Des petits bouts de carotte
Des olives noires
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Les étapes :

Découpez les base des œufs durs afin qu’ils tiennent debout.
Retirer le tiers supérieur de chaque œuf en coupant soit tout droit, soit en zigzag.
Mettre tous les jaunes des œufs dans un récipient.
Ajoutez les 2 cuillères à soupe de mayonnaise, les 15 cuillères à soupe de moutarde, le cornichon finement haché, les 2 cuillères à soupe de raifort, ainsi que la cuillère à café du jus de cornichons.
Salez et poivrez, puis mélangez bien le tout.
Versez la préparation dans un sac ou une poche à douille.
Garnissez vos œufs.
Arrondissez un peu à la cuillère et placez les chapeaux par dessus.
Façonnez des becs et des pattes avec des petits bouts de carotte. Placez-les.
A l’aide d’une paille, formez des yeux avec les olives noires. Puis disposez-les.

Et voilà, résultat trop mignon !

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bons z'oeufs