Gastronomie et oenologie

Rappel du premier message :

La pêche est ouverte dans les lacs de montagne...

Mmmmmmm..Juste grillées dans un beurre clarifié, avec un verre de riesling minéral !

ils ont des tonnes de beurre à écouler ? !!

hier c'était plus que mauvais et aujourd'hui c'est super bon pour la santé, on nous prend pour des boeufs

De quoi ? Y aurait magouilles et dessous de table entre les beurriers et les autres ? Vous voyez le mal de partout

Rick Hunter a écrit:

De quoi ? Y aurait magouilles et dessous de table entre les beurriers et les autres ? Vous voyez le mal de partout

le mal ou le bien ? hier il fallait consommer des produits allégés, alors qu'ils sont plus mauvais que les autres, mais tout le monde (sauf moi) se ruait là dessus, aujourd'hui plus personne, ou très peu, en parle

alors leur discours de bonimenteur

Et allez donc savoir. Il y a peut-être des gens au dessus. Les chambres a gaz n'ont pas fonctionnés. La micro-puce non plus. Ils inventent toutes sortes de choses

Beurre et maladies cardio-vasculaires ? On meurt en combien de temps ? Pas besoin de manger beaucoup de beurre. Suffit d'y croire

De la a ce que ça rende stérile. Ils sont capable de nous inventer toutes sortes de choses

Font des méta-analyses maintenant. Sont vraiment trop forts > " Consommer du beurre n'augmente pas le risque de maladies cardiovasculaires. Une méta-analyse remet en cause les idées reçues "

> http://www.pourquoidocteur.fr/Articles/Question-d-actu/16543-Maladie-cardiovasculaire-le-beurre-ne-serait-pas-responsable

Désolé de vous ennuyer avec mes truites, mais c'est tellement bon....



Avec un Riesling Médaille d'Or...Mmmmm  (la truite fait 1,050kg )

kalawasa a écrit:

Désolé de vous ennuyer avec mes truites, mais c'est tellement bon....

Avec un Riesling Médaille d'Or...Mmmmm  (la truite fait 1,050kg )

Et cuite avé du bon beurre je présume  .

Et cuite avé du bon beurre je présume


Exact, Eddie . Du beurre clarifié .

kalawasa a écrit:

Et cuite avé du bon beurre je présume


Exact, Eddie .  Du beurre clarifié .

ah, SVP Kalawasa, vous le faites vous mêmes le beurre clarifié ??

dernièrement, j'en ai acheté du "tout fait" et je lui ai trouvé un mauvais goût

J'ai voulu déranger personne. J'ai demandé a google. Le beurre clarifié ça existe

Rick Hunter a écrit:

J'ai voulu déranger personne. J'ai demandé a google. Le beurre clarifié ça existe

Oui, ça existe, et c'est très facile à faire.
Toujours partisan du moindre effort, je l'achète tout fait dans les magasins indiens (ou pakistanais) sous la dénomination de "Ghee" ou "Gui"

Je le trouve excellent.

Préparation
Le ghi est préparé en faisant mijoter dans une casserole à fond épais de la crème fraîche ou du beurre non salé que l'on aura préalablement fait fondre à feu doux. Après quelques minutes d'ébullition lente, les substances grasses solides se séparent du gras liquide sous forme d'une mousse jaunâtre accompagnée de particules blanchâtres composées de caséine, de petit lait et d'impuretés du beurre qu'il faut ôter peu à peu au moyen d'une petite passoire ou d'une simple cuillère. Lorsque toutes ces impuretés ont été enlevées et que l'on a filtré ce qui reste du beurre fondu, on obtient un liquide d'une belle couleur dorée : le ghi. En refroidissant, ce liquide devient semi-solide1. Les puristes affirment que le ghi issu de la crème fraîche est supérieur à celui issu du beurre.

À la différence du beurre, le ghi peut être conservé durant de longues périodes sans réfrigération s'il est stocké dans un conteneur étanche. Sa texture, sa couleur et son goût dépendent de la provenance du lait et de la durée de l'ébullition. En Inde, le ghi est généralement obtenu à partir du lait de vache mais peut également provenir du lait de chèvre ou de buffle d'eau.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Ghi

Ok. Ca existait peut-être d'avant mais depuis 10 ou 11 ans je suis pas au courant des nouveautés

Et encore... je suis arrivé 3 mois après le tsunami de 2004

Je me souvient plus exactement s'il m'avait dit que ça fait 2 ou 3 mois que sa femme avait disparu en emportant son gamin et son pognon

Ca aura nettoyé les plages. Ca c'est sur

Je suis pas trop poissons. Mais un bon Riesling avec heuuuu... heuuu... une choucroute, pourquoi pas. Mais du vrais choux. Pas du en boite

Je suis plutôt rouge. Le poisson je le mange avec du rouge

On allait manger chez des amis africain. Je venais avec ma baguette de pain

Au fait j'ai été pour mon forfait internet. A la boutique d'a coté il y avait la mère de la voisine. On s'est dit bonjour d'un échange de sourire

Rick Hunter a écrit:

Et encore... je suis arrivé 3 mois après le tsunami de 2004

Rick Hunter a écrit:

Je me souvient plus exactement s'il m'avait dit que ça fait 2 ou 3 mois que sa femme avait disparu en emportant son gamin et son pognon

Ah oui, le tsunami n'a pas fait le tri...

Moi ça me donne faim et j'ai rien de tout prêt

Je croyais que ma copine était morte. Je lui dit si t'es morte t'as de la chance. Elle vient de me répondre qu'elle est pas morte. Je lui dit si t'as des idées tu m'envois

Je vais voir si j'ai un truc a manger. Farine et un peu d'eau et en 5 mn je fait des pâtes